今年的新冠肺炎疫情来势汹汹，湖北省跑了上半场、东北三省跑了中场，美国可能要陪伴跑全场了。
健康生活，是人们最朴素的一个心愿。
“如何补充蛋白质，提高自身免疫力”成为当下人们的热点关注。前不久，“网红医生”张文宏都推荐大家早餐吃鸡蛋、喝牛奶，来提高自身的免疫力。
蛋白质由氨基酸组成。食物蛋白质中有20多种氨基酸，其中多数可在人体内合成，但有8种氨基酸人体不能合成或合成量很少，必须从食物中摄取，才能维持生理需要，称为“必需氨基酸”。
(1)完全蛋白质（又名优质蛋白质）： 含必需氨基酸种类齐全、数量充足，适合人体需要。动物性蛋白质 （牛奶）、植物性蛋白质中的大豆蛋白质属此类。（豆浆）
(2)半完全蛋白质：含必需氨基酸较齐全，常缺少赖氨酸和蛋氨酸，数量不充足。植物性蛋白质，如米、面、土豆等所含的蛋白质大多属此类。
(3)不完全蛋白质：缺乏某些必需氨基酸，数量也不足，如玉米、豌豆中的蛋白质等。
研究发现，牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，且大多为优质蛋白，消化吸收率高达87%~89%，适合大多数人饮用。
除了能提供优质蛋白，牛奶还是“补钙高手”。每100毫升牛奶中含钙量为100～120毫克，比一般食物都高。经常饮用，不仅能促进儿童青少年生长发育，还可以帮助中老年人预防骨质疏松。
蛋白质被消化酶分解的程度越高，则被人体利用的可能性越大，营养价值越高，称之为蛋白质消化率。而蛋白质吸收后在体内能被利用的程度，称之为蛋白质的生物价（又称生理价值），生物价越高则营养价值越高。返回搜狐，查看更多
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