1.2元=1个馒头+1碗菜+1碗粥
1.2元=1个馒头+1碗菜+1碗粥
这个在河南一家医学院餐厅推出的一元套餐很给力
一元钱能买什么？
在长春，三根香菜；在重庆，四根蒜苗；即便在河南新乡街头，也只能买一碗稀饭。
然而，在河南郑州新乡医学院第一餐厅，只要花上1.2元，你就能买到一份套餐：一个二两馒头和一碗菜，外加一碗粥（或汤）。
这里吃顿饭
只要1.2元
“呀，今天不用排队。师傅，给我来一份套餐。”14日中午，河南郑州新乡医学院大二学生李艳丽像往常一样赶到第一餐厅吃饭。她的目标很直接：第27号窗口。
她是这里的老顾客了。
“去年11月，这个窗口刚推出一元套餐，我们寝室几个人就过来吃了。”李艳丽告诉记者，当时商家在餐厅外边的电子屏幕上打出广告，她得知消息后，当天晚上就赶来尝尝鲜。
“实际上是每份一块二，但我们都叫它一元套餐。”正在吃饭的蒲亚陆介绍，套餐包括一个二两馒头、一碗素菜、一碗汤或粥。去年12月15日起，商家又增加了一样荤菜，学生选好素菜后，打菜师傅会添一块鸡或鱼。
物价那么高，他们能赢利吗？
这么低的价格，商家能赢利吗？他们靠什么生存下去呢？
“别说挣钱，卖一份我净赔三四毛。”餐厅负责人简耀辉透露，加上人工等各种费用，一元套餐的成本每份在1.55元~1.6元之间，目前每天卖出去600份左右。算下来，27号窗口一个月要赔个六七千块钱。
虽然赔钱，但简耀辉“乐意这么做”，他有一套自己的生意经：他们公司是新到的“外来户”，经营学校餐厅最重要的是取得学生认同，“如果学生不认同，还怎么做生意？”
事实证明了简耀辉的远见。推出一元套餐后，餐厅的营业额显著提升，2010年10月是40多万元，12月猛增到50多万元。
有了较高的营业额作支撑，再加上学校后勤集团相应的补助，“几千元的亏损很容易就消化了。”
能否复制到其他高校？
一元套餐的模式能不能复制呢？
“当然可以，不过郑州的高校补贴估计要高一些，一元套餐才有生存空间。”新乡医学院后勤集团总经理李国安介绍，高校后勤社会化改革后，学校餐厅一般都是交给个人或公司进行经营管理。他们第一餐厅是整体交给广东一家公司经营管理，即便个别窗口稍赔一些，餐厅也能承受。如果餐厅由一家一家的小商户经营，实施的可能性就不太大。“毕竟商户也要生存，赔钱的事儿他们不会干。”据了解，在菜价涨得厉害的时候，有些高校的小商户甚至直接关窗口走人。
“高校后勤社会化改革不能简化为菜价上涨的改革，如果学生饿着肚子学习，那怎么得了。”1982年就从事高校食堂工作的王庆运认为，在学校食堂做饭，第一是做政治，第二才是做经济。“重要的是要让学生吃得上饭，吃得起饭。”
据河南商报
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