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肉食者与素食者：谁吃更多的超加工食品？

泰然健康网
2024-12-24 18:56

当谈到营养时，人们之间的争论 食肉动物 e 素食者 它始终开启。如果我告诉你，尽管这两个群体存在巨大差异，但也有一些共同点，你会怎么想？第二最近的研究对英国生物银行项目的近 200.000 名参与者进行了研究，肉食动物和素食者都食用 超加工食品，有一点惊喜：素食者他们吃得稍微多一些。

让你思考的研究

该研究发表在期刊上电子临床医学，以参与英国生物银行项目的近 200.000 万人为样本，分析了超加工食品和最低加工食品的消费情况。结果强调我 素食者 他们比普通红肉消费者多消耗约 1,3% 的超加工食品。素食主义者的消费量也略多，尽管差异在统计上并不显着。

这一事实可能会让肉食者嘲笑，许多公司的支持者对此嗤之以鼻 植物性饮食，坚信他们选择了更健康的生活方式：它从来没有看起来那么简单。

不仅针对肉食动物：也针对蔬菜超加工食品的阴暗面

当您决定采用素食或纯素饮食时，您经常（并非总是）出于健康、道德或安全原因这样做。 食品可持续性。然而，在工业化国家，遵循这些饮食习惯的人并不总是只吃新鲜蔬菜和水果。事实上，为了避免吃肉，许多善意的消费者最终选择了 肉类替代品、即食食品和其他“方便”食品通常富含热量、饱和脂肪、盐、糖和各种添加剂。

这就是问题所在：食用此类食物会对健康产生负面影响。之前的一项研究已经强调指出，食用大量的超加工植物性食品 与食用较少加工的植物性食品相比，可能会带来更高的心血管疾病风险。

“超加工”的困难定义

一如既往，在这些案例中，争论是复杂且充满细微差别的。准确定义什么是超加工食品并不容易。有一个广泛使用的分类系统，称为 NEW，根据生产过程对食品进行分类。然而，“超加工”的界限可能是主观的，并且在专家之间存在争议。

根据 NOVA 分类，超加工食品是“完全或主要由从食品中提取的物质（油、脂肪、糖、淀粉和蛋白质）制成的工业配方，源自食品成分（氢化脂肪和改性淀粉）或在实验室从石油和煤炭等有机基质（用于使产品超级适口的增味剂、着色剂和各种添加剂）”。

换句话说，这些通常是这样的食物 冷冻披萨、方便面、汉堡 e 预包装热狗、棒棒糖、含糖早餐麦片、苏打水等等。这些类型的食品经历了无数的转化过程，并且往往会积累添加剂，以使其保鲜时间更长、增强风味或使其更具吸引力。

素食主义者与肉食动物：注意你的饮食方式，而不仅仅是吃什么。健康优先于意识形态。

健康风险

让我们明确一点：我们不想妖魔化任何食物选择，并且这两种选择（肉食性饮食和素食性饮食）不一定处于同一水平。 Le 植物性饮食如果计划得当，可以非常健康。几项研究建议遵循均衡的纯素饮食可以降低患以下疾病的风险 马拉蒂·克罗尼切（malattie croniche） 例如2型糖尿病、高血压等甚至某些类型的癌症。

然而，在“肉食动物俱乐部”这一边，广泛的研究研究表明，大量食用红肉与患心脏病、癌症、糖尿病甚至过早死亡的风险增加之间存在明显的联系。但为了真实起见，有一个非常重要的区别：一些研究表明（除了明显的数量之外）红肉消费的问题与食用高品质未加工肉类相比，与食用高度加工肉类的关系更为密切。

肉食动物还是素食主义者？质量第一

关键信息是，一般来说，超加工食品不太可能对您的健康有益，尽管其定义可能有点模糊。无论是植物性食品还是肉类食品，都是如此。如果你选择其中之一 植物性饮食然而，重要的是要意识到，很容易过量消费 加工食品，而不是专注于通常更健康的新鲜、天然食品。

总而言之，无论你是 食肉动物 o 素食者，邀请是要注意你放在盘子里的东西的质量。选择新鲜、加工程度低且营养丰富的食物。如果您确实时不时地离不开一些超加工食品，请记住，从长远来看，适度饮食是平衡和可持续饮食的关键。因为，归根结底，您的饮食理念是什么并不重要：真正重要的是照顾您的未来和健康，一次一顿饭。

本文内容无意替代专业医疗建议、诊断或治疗。如果您有健康问题，请务必咨询合格的医疗保健提供者。