素食主义的五种类型及其营养挑战
素食主义的五种类型及其营养挑战
素食主义者可以分为五种类型：全素食者、蛋奶素食者、蛋素食者、奶素食者和半素食者。
全素食者：只吃植物性食物，不食用任何动物性食品。
蛋奶素食者：除了植物性食物，还食用蛋类和奶类，但不包括其他动物性食品。
蛋素食者：除了植物性食物，只食用蛋类，不食用其他动物性食品。
奶素食者：除了植物性食物，只食用奶类，不食用其他动物性食品。
半素食者：除了植物性食物，偶尔食用肉、蛋、奶等动物性食品。
无辛素食者：不吃辛辣食物（如葱、姜、蒜、辣椒、茭白、藠等），其他植物性食物（如谷物、薯类、蔬菜、水果、坚果）和动物性食品（包括蛋、奶、蜂蜜、蜂胶等）都不吃。
在素食者的饮食评估中，发现维生素D、维生素B12、钙、碘、铁、锌和亚麻酸等营养素容易缺乏。长期缺乏这些营养素可能导致健康问题，因此需要通过补充剂来确保营养均衡。
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