俗语说“一九吃三白，疾病不找来”，三白是什么？不妨看看怎么吃
俗语有说“一九吃三白，疾病不找来”，转眼就开始数九了，一九是从冬至开始，每九天为一九，等到九九八十一天后，就会迎来春暖花开的日子。
数九歌谣里有说“一九二九不出手”，从这里就能看出，一九到来，也是温度直线下降的时候，明显感觉到天气的寒冷，手都不敢伸出来。
每天早上要骑车送孩子上学的我特别有感受，得戴上厚厚的手套才行。
那么问题来了，一九如此之冷，为什么还要多吃白色食物，才能预防疾病呢？
那是因为白色食物，对肺、喉、鼻等人体器官有很好的食疗作用，冬季又是最容易出现咳嗽、感冒、鼻塞、上火等情况，日常多吃些白色食物，顺应节气进行饮食调整，从而减少疾病的到来，让身体更加健康。
数九开始，三种白色食物不能少，来看看是什么？
一：豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，含有人体必须的多种微量元素、优质蛋白，素有“植物肉”之美称，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，对牙齿、骨骼的生长发育也十分有益。
豆腐可用来炖菜、煲汤、炒食、凉拌，推荐食谱有番茄豆腐鸡蛋汤、东北酸菜豆腐炖粉条、烤豆腐虾仁、花开富贵干豆腐卷、黄骨鱼炖豆腐等等。
【咸鸭蛋炖豆腐】
做法：北豆腐切成小块，胡萝卜切小丁，豌豆粒、玉米粒都准备好。
炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜炝锅，把两个剥好的咸鸭蛋放进去，按压翻炒至碎，炒到冒泡泡的状态，再把胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒放进去翻炒，加一大碗水煮至沸腾，再加入豆腐块，水量要没过豆腐块，大火烧开，中小火炖煮5-10分钟，中途轻轻翻动两次，使食材受热均匀。
炖煮至豆腐熟透入味，大火收汁，盛出装盘即可。咸香下饭，营养好吃，是一道很不错的家常快手菜。
二：山药
山药具有健脾养胃的作用，含有丰富的黏液蛋白，对肺、脾、肾等脏腑都有很好的改善作用，可以与多种食材搭配，煮粥、煲汤、打豆浆、米糊，或者制作各种花样面食，吃法多样，营养健康，老少皆宜。
推荐食谱有米香山药豆浆、羊排胡萝卜炖山药、芡实红枣山药粥、羊排山药胡萝卜焖饭等。
【山药胡萝卜羊肉汤】
做法：先把羊肉切成块，洗干净，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出沥水。焯羊肉的同时，用汤锅烧开水，放姜片同煮，把焯过水的羊肉块放进汤锅里，加葱段，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮60分钟。
羊肉块软烂，再把胡萝卜和山药去皮洗净，切小块放进羊肉汤锅里，大火烧开，加盐、白胡椒粉调味，转中小火继续煮15分钟左右，至山药熟透。
出锅时再放到绿色的香菜或香葱碎更好看。山药胡萝卜羊肉汤不仅温补宜 中，驱寒暖胃，还有补血养颜、强身健体、润肠通便等功效。
三：萝卜
白萝卜被誉为“冬季的胃肠清道夫”，具有清凉特性，可以帮助消化、通便，减少因寒冷引起的内热。白萝卜可以生吃、熟吃，适合做汤、做馅、煎饼或者凉拌。
冬天的萝卜还特别便宜，经济实惠，推荐食谱有煎萝卜丝卷、萝卜炖羊蝎子、萝卜干、萝卜炖牛肉、酥梨腌萝卜、萝卜丝煎饼等。
【萝卜粉条薄皮包子】
做法：先把白萝卜切片，再切细丝，放盐拌一下，胡萝卜也切一些细丝，一起拌，腌出水，挤去水分。炒锅上火烧热，放油，倒入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎；红薯粉条放到开水锅里烫软，随意切几下，加两勺红烧酱油拌均匀。这三种食材做好以后，放到小盆里，加葱花、一勺香油、2勺蚝油、2勺生抽酱油，少许五香粉，拌均匀，馅就做好了。
用面粉和清水揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟以上。醒面之后再揉几下，搓成长条，切小段，擀成薄而不破的面饼。
饼皮包馅，越多越好，皮薄馅大，做成圆形的包子，依次做好，放到蒸锅里，开火蒸熟。锅上冒汽后，蒸10分钟左右即可。
蒸好的萝卜粉条包子皮薄馅足，十分美味。营养健康，少油不腻，非常适合作为冬天的日常主食。
数九开始，寒冷加倍，但黑夜再长，也挡不住太阳的折返，寒尽春来，物极必返，让我们一起数九，顺应时节，调整饮食，静待春归。
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