15分钟搞定！自制美味日式荞麦凉面
15分钟搞定！自制美味日式荞麦凉面
今天突然特别想吃掉阿姨送的一箱齐麦面，于是决定自己动手做一碗美味的日式荞麦凉面。在网上看了很多配方，发现有些太复杂了，有些味道不符合中国人的口味，比如木鱼花和纳豆。于是我决定自己调整一下，做出适合我们口味的日式凉荞麦面。
材料准备
荞麦面饼
水
冰块
盐、酱油、生抽、蚝油
葱花（或榨菜）
木鱼花（不喜欢可以省略）
海带/紫菜
鸡蛋
黄瓜/胡萝卜
海苔、白芝麻
制作步骤
煮面：将荞麦面饼放入沸水中煮开。
过冷水：将煮好的面条放入加了冰块的清水中，快速过凉。
调味汤：将盐、酱油、生抽、蚝油、葱花和白芝麻加入海带或紫菜中，加水煮开，备用。
煮鸡蛋：将水烧开后关火，快速划出一个旋涡，打入鸡蛋，微微凝固后小火慢炖，捞出备用。
装盘：将过凉的面条放入大盘子中，加入黄瓜或胡萝卜丝，撒上海苔、白芝麻或葱花。
改进之处
汤汁降温：没有直接将汤汁也过冷水，这样两个凉的东西一起吃容易闹肚子。
调味差异：中国人喜欢在面上加葱，而日本人喜欢加海苔和芝麻。
木鱼花：很多人不喜欢木鱼花的腥味，可以选择省略。
口味调整：日本食物味道偏淡，可以根据个人口味调整。
这样一碗简单又美味的日式荞麦凉面就完成了！快来试试吧！
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