在家做美味的日式荞麦凉面
在家做美味的日式荞麦凉面
想要在家也能享受到地道的日式荞麦凉面吗？跟着下面的步骤，你也能轻松搞定！
煮温泉蛋
首先，我们来准备一些特别的“温泉水”。取1000毫升的水烧开，然后迅速关火，并立即加入300毫升的冷水，确保开水和冷水的比例是1:1。接着，把鸡蛋放进去，盖上锅盖，泡7分钟。这样煮出来的鸡蛋，蛋黄凝固，蛋白却嫩滑，简直完美！
做酱汁
接下来，我们来准备酱汁。找一个漂亮的水晶碗，加入200毫升的柴鱼酱油、80毫升的水和10毫升的昆布酱油。搅拌均匀后，放入冰箱的冷冻室，让它迅速降温。这样酱汁会更加香浓。
煮面
水烧开后，把荞麦面条放进去煮熟。煮面的时间可以根据包装上的说明来调整，一般来说，荞麦面煮的时间比较长，大约需要3-5分钟。
取出温泉蛋
温泉蛋泡了7分钟后，立刻取出放到冷水里降温。这样鸡蛋的温度会迅速降低，保持了完美的温度。
冷却荞麦面 ❄️
煮熟的荞麦面捞出后，放到冷水中冷却。这样可以去除面条上的多余热量，让面条更加清爽。
搓揉荞麦面
冷却后的荞麦面转入第二碗冷水中，反复搓洗，去除表面多余的淀粉。然后再放入第三碗有冰块的冷水中，反复搓揉。这样面条会更加光滑细腻。
做调味料
取一小碟，加入葱末、七味粉，再挤上少许芥末。这些调味料会让面条的味道更加丰富。
准备温泉蛋
将温泉蛋打入碗中备用。然后取出之前冷冻降温的酱汁，倒入碗中。这样，一碗香浓的酱汁就准备好了。
铺面条 ️
用寿司帘铺在盘子上，然后把煮好的面条装盘。这样面条会更加整齐美观。
撒上海苔丝
最后，在荞麦面上撒上海苔丝。海苔的香味会让面条更加有层次感。
这样，一碗色香味俱全的日式荞麦凉面就完成了！快动手试试吧！
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