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全球风靡的巴西莓粉：营养丰富的超级食品之旅

泰然健康网
2024-12-24 20:19

巴西莓，被誉为营养丰富的超级食品，其学名为Euterpe Oleracea，与阿萨伊果是同一种植物的不同叫法。这种神奇的果实源自棕榈科植物阿萨伊棕榈树，成熟时呈现深紫色，令人垂涎。其果汁被广泛用于制作饮料、冰激凌和果冻等美味佳肴。
尽管巴西莓主要生长在南美洲亚马逊热带雨林的北部地区，但由于其果实难以储存和运输，因此，除了原产地外，鲜果十分罕见。当地人通常会将巴西莓加工成果肉、果汁或果粉等形态，以供全球食品供应链企业和零售商选用。然而，考虑到巴西莓果肉果汁的保质期以及高昂的运输成本，冻干粉成为了更受欢迎的选择。通过这种形式，巴西莓的营养成分得到了最大程度的保留，并能够销往世界各地。
我们发现，巴西莓的营养成分与众不同，其含糖量低，纤维丰富，且含有大量不饱和脂肪酸omega-3,6,9。同时，巴西莓还是脂溶性维生素的宝库，如维A、维C、维E的含量均超越其他浆果。这些维生素在保护视力、促进细胞生长和分化、抗氧化、增强免疫力等方面发挥着关键作用。此外，巴西莓还是矿物质的宝库，富含钙、铁、钾、镁等多种人体必需矿物质，对维持骨骼健康、促进血液循环、调节神经肌肉功能至关重要。

值得一提的是，巴西莓粉的抗氧化能力超乎想象，据美国农业部及其他资料显示，其抗氧化能力是蔓越莓的11倍，石榴的21倍，奇异果的90多倍。这得益于其丰富的花青素含量，这种水溶性天然色素具有强大的自由基清除和抗氧化能力。研究证明，花青素的抗氧化性能甚至超过VE和VC。同时，巴西莓还含有优质的不饱和脂肪酸omega-9，这是其他莓果所稀缺的营养特性，为我们提供了全面的微量元素补充。

在挑选巴西莓粉时，我们应关注产品的纯正度。市场上巴西莓粉种类繁多，如何选择纯正的巴西莓粉呢？这将是下一节我们要探讨的问题。

一、颜色

纯正的巴西莓粉呈现深黑紫色，颜色越深，其纯正度越高。若发现粉质呈现粉色，那可能并非纯正的巴西莓粉。此外，由于巴西莓果中富含优质脂肪omega-9，因此，高品质的巴西莓粉会带有一定的颗粒感和油润感。

二、配料表

真正的巴西莓粉，其配料表中仅包含巴西莓，不含任何其他添加剂，以确保其营养成分的完整性。

三、生产工艺

优质的巴西莓粉通常采用特殊的冻干工艺，这种工艺能够最大限度地保留巴西莓的原始颜色和营养成分，特别是花青素。而市面上普遍采用的喷干工艺则无法达到这种效果。

四、包装

包装的密闭性和避光性对于巴西莓粉的质量至关重要。良好的包装能够有效地避免粉质营养的降解。

五、口感和溶解性

纯正的巴西莓粉可能具有颗粒感，粉质相对粗糙，溶解度较低。这是由于其含有丰富的膳食纤维和优质脂肪所致。

六、味道

纯正的巴西莓粉应具有淡淡的莓果香，可能带有轻微的酸涩感。若闻起来过于甜腻或有其他异味，则可能添加了香精或其他成分。

七、品牌和信誉

在选购时，建议选择知名品牌或信誉良好的制造商。这些品牌通常具有更严格的质量控制体系和更完善的售后服务，能够提供更优质的产品和服务。

综上所述，选择纯正的巴西莓粉需要注意颜色、配料表、生产工艺、包装、口感和溶解性、味道以及品牌和信誉等多个方面。通过这些方面的综合考量，我们可以更准确地挑选出高品质的巴西莓粉。
巴西莓（阿萨伊果）于2013年被我国卫计委批准为新资源食品。
随着健康饮食的日益受到重视，巴西莓这一富含抗氧化剂和多种营养成分的水果，在全球范围内的市场潜力和受欢迎程度都在持续攀升。消费者对健康食品的追求日益旺盛，这无疑为巴西莓的推广创造了有利条件。这种异国情调与健康益处并存的食品，不仅在巴西本土受到热烈追捧，更在中国等国际市场展现出广阔的市场前景。

巴西莓作为一种“超级食品”，其丰富的抗氧化剂、维生素及必需脂肪酸成分，恰好契合了当前市场对健康食品的新奇追求。随着消费者对健康食品认知的不断深化，巴西莓的市场潜力正日益显现，其作为健康食品原料的应用前景亦将更加广阔。目前，以巴西莓为原料的果粉、浓缩果酱、浓缩果汁等产品已纷纷上市，广泛应用于益生菌、固体饮料和液体饮料、蛋白粉、果冻酵素、代餐粉、烘焙等多个领域。
我们上海味庆，作为专业的超级食物原料供应商，一直致力于为国内消费者提供优质的巴西莓粉。为了深入了解巴西莓的来源与品质，我们曾远渡重洋，深入神秘的亚马逊雨林地区进行实地考察。在与当地居民的深入交流中，我们发现不同工厂生产的巴西莓粉在品质上存在显著差异。
经过实地考察与深入交流，上海味庆精选了采用特殊冻干工艺打造的高品质有机巴西莓粉。这种巴西莓粉色泽纯正，粉质细腻且带有颗粒感和油润感，确保为消费者提供无添加剂、无防腐剂、无化学污染的安心原料。