海鲜怎么做才最有营养呢？大厨告诉你小技巧，厨房小白都能学会
蛏子怎么做好吃呢？作为厨师的我可以明确地说，蛏子本身属于海鲜，而海鲜烹饪方法就是要保持原汁原味，怎么能在烹饪时候让营养不流失才最佳。记得以前有个海鲜大厨和我说过，蛏子直接清洗干净，带点开水放点盐煮一下就行了。当时我还不信，可吃过之后，感觉这样做出来的海鲜特别清爽，感觉更鲜，吃到嘴里唇齿留香。虽然不像其它爆炒、香辣等方法，给人很有食欲感，但是口味真心不错。
下面话不多说，今天就给大家分享盐水蛏子，做出来那是非常好吃有味道，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：蛏子两斤
辅料：生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各两克、料酒五克——【盐水蛏子之步骤】——1、首先锅内加入清水，冷水放入蛏子和料酒，水开十五秒后倒出（蛏子不能煮的时间太长，否则蛏子就会煮老了，没有那种嫩嫩的感觉）
2、把焯过水的蛏子放入冷水中激一下（这样不仅能迅速降温，而且蛏子吃起来会更有口感），然后把蛏子里边的脏物清洗干净（就是把蛏子体内两条线拿出来就可以了）
3、接着起锅烧水，放入盐、鸡精味精调口（不要放入其它调料，只需盐鸡精味精就可以），水开放入蛏子和生姜葱
4、最后一步就简单了，用小火烧十五秒即可倒出装盘食用啦（注意，这道菜全程不用一滴油，做出来要嫩嫩的才有清爽感）——【盐水蛏子之你问我答】——问：为什么我做出来的蛏子有些苦呢？答：蛏子做出来有些苦可能有两点原因，其一是食材不够新鲜，毕竟有时候食材不新鲜会影响菜品整体质量；其二就是清洗蛏子的时候，把蛏子后边肚皮弄破了，这样出锅不仅有涩味，而且很影响口感问：我买一些花甲也可以按照这个步骤做成盐水口味吗？答：可以的，只要是海鲜类都可以做成盐水类型，这样做不仅有益于养生，而且能最大程度的保证海鲜中营养不流失，同时烹饪步骤也非常简单，一般小白都能学会
——【盐水蛏子之总结】——这道菜可能许多人都没吃过，但是步骤并不复杂，只要前期把蛏子清洗干净，后期调口的时候口味不要太重就行了。也许有人会好奇，口味不重蛏子会有味道吗？其实蛏子作为海鲜，本身已经有足够的味道了，我们烹饪的目的就是让它熟透且营养不流失，这才是烹饪这道菜的最终目的这道美味的盐水蛏子就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载、抄袭）。
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