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3道营养美味的快手菜假期在家动手试一试超好吃

泰然健康网
2024-12-24 20:51

2020年07月 09日 18:07 | 来源：典典小厨 | 扬州网官方微博

茄汁大虾。虾清理干净之后虾里加入蒜末，加适量料酒，腌制十分钟。锅里加油，蒜炒到香味。虽然虾里面已经加了生姜蒜，我还是喜欢这里再加一点儿蒜，大家都知道蒜是杀菌的。倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出，一直翻炒至虾变色为止。虾炒好之后，锅里加入适量番茄沙司，再加一勺白糖，把酱汁熬稠。最后可以注入少许清水，加盖中火焖煮2分钟，撒葱花，完成！

3道营养美味的快手菜，假期在家动手试一试，超好吃。

红烧小龙虾。洗好之后，小龙虾先用开水焯一下，如果不怕麻烦的可以用油过一遍。锅里加油，可以多一些。油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的，或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！如果不喜欢花椒的，可以再爆出香味之后挑出来。焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因，当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料，可加可不加的，别纠结啦。

但是，这个时候必须再撒一些蒜泥进去，烧小龙虾嘛，蒜泥是绝对绝对不能少的。这个是必须品！所有食材加进去之后，再稍微翻炒几个，入下味，然后就是加水再次焖烧啦。因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后，大家吃过就懂啦！不过这次小龙虾实在太多了，我都没有加黄瓜或者莴笋了，怕一次性吃不了。

千张结烧肉。五花肉同凉水一样下锅，烧开之后焯一下，洗净之后过凉水，这样可以保证肉紧致，口感也是极好的。锅里不加油，直接倒入焯好水的五花肉，慢慢翻炒到出油为止，我习惯把油全部逼完，或者如果觉得肉油太多可以盛起来一些，然后烧素汤的时候加一点儿进去非常香的。五花肉烧好之后，倒入千张结，大火快炒，直至千张结吸饱了肉油。这个时候放一点儿糖提鲜，再加生抽上色。炒匀之后一次性加入足量的开水！再次烧开之后，加一点儿蚝油进去。再次转小火慢慢的收汁，建议汤汁不要收太干，用来拌饭真的非常好吃，小朋友都是非常喜欢的。出锅前加适量盐提味，最后撒上大蒜叶或者香菜。最近我突然又喜欢吃香菜了。虽然有点儿贵，偶尔买一点儿用来配来还是挺不错的。香菜控啦！

过节聚的是美食和幸福，家常菜更能暖人心。

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