学生餐营养搭配全攻略：让孩子们吃得健康
学生餐营养搭配全攻略：让孩子们吃得健康
中秋节前，我们集团旗下的旗舰学校升级了学生营养餐，主要针对不同学龄段的学生进行营养搭配。高中学生主要以选餐为主，我们将每道菜的营养成分以100g为单位展示出来，并贴上膳食宝塔，供他们参考选择。这样做的好处是，厨师长在订菜单时会考虑多种食材，而学生们在选餐时可以合理搭配营养。
小学和初中的学生则以配餐为主，主要是一日三餐三点的搭配。每个学龄段的能量摄入不同，分为小学、初中，然后综合平均能量摄入，±10%即可。最重要的是食物要多样化，种类齐全。
自制的糕点间餐则做好食品标签，标注好配料表和营养成分表。这样在食用时，学生们可以更清楚地了解自己的总量是否在合理范围内。
营养比例方面，优质蛋白、优质脂肪酸、优质碳水以及深色蔬菜的搭配要占1/2。特殊人群的营养餐也有特殊要求，比如病号餐、体育训练队的餐、中考高考加油餐等，需要在基础搭配上做调整，增加不同营养的比例以满足特殊需求。
好的营养餐不是一味追求肉的投放量，而是比例的适当，是合理的膳食模式。做好了这些，就可以开始进行食育教育，家校共育的延伸，让小手拉大手，培养学生们的食商。
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