超简单的自制冰淇淋，健康无添加，孩子们都喜欢
无奶油冰淇淋
材料：蛋黄两个，牛奶200ML，白糖40克
做法：
1、蛋黄和白糖混合均匀，加入牛奶混合均匀，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
2、浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏
小贴士：
1、头一天晚上做，放冰箱，第二天就可以吃，也可以配上喜欢的果酱或者水果，创造口味独一无二的冰淇淋
2、做冰激凌要用生鸡蛋是因为打碎鸡蛋的蛋黄一方面由于其中含有卵磷脂，而卵磷脂能起到乳化剂的作用（天然的乳化剂），乳化剂能使水分和奶油得到充分的融合；另一方面蛋黄还可以起到凝固的作用，它比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
奶油冰淇淋
材料：淡奶油200g，纯牛奶50g，鸡蛋黄2个，白糖30g，柠檬汁/白醋几滴，盐少许（一点点盐）
做法：
1、蛋黄加入几滴柠檬汁或者几滴醋，搅拌均匀；
2、把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火加热，开锅关火；
3、趁热，把热牛奶倒入打好的蛋黄液，快速搅拌，防止蛋黄结块；
4、把搅拌好的蛋奶液倒回锅中，开小火微微加热，开锅即关火放凉；
5、打发奶油，把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，放入冰箱
小贴士：
1、小火加热蛋奶液，避免糊锅，同时用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块
2、蛋黄里加柠檬汁或白醋，去除蛋腥味
3、蛋奶液里可以加一点点盐，调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻
4、可在冰淇淋中加入蔓越莓、坚果等，自行搭配
抹茶冰淇淋
材料：生蛋黄 3个，细砂糖 80g，淡奶油 250ml，抹茶粉 20g
做法：
1、三个蛋黄加80g砂糖打发
2、250ml的淡奶油加抹茶粉打到五分发状态，就是打蛋器划过会留下痕迹的状态
3、把上面两个步骤的东西混到一起，装进杯子里，放到冰箱，冷冻5个小时以上就能吃了
糯米糍冰淇淋
材料：糯米粉 100g，玉米淀粉 30g，牛奶 180g，白砂糖 70g，黄油 20g，蛋黄 2个，炼乳 30g，凉白开 5g，淡奶油 200g，白砂糖 20g
做法：
1、先做冰激凌，蛋黄炼乳白开水，放入锅中，最小火加热1快速搅拌，目的是弄熟蛋黄，当心结块，之后倒入碗中，放凉。
2、白砂糖倒入淡奶油，打发淡奶油，有纹路即可。将蛋黄糊倒入打发好的淡奶油中，用打蛋器搅打均匀，放入冰箱冷冻。
3、将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖，都放入一个大盆中搅拌均匀。
4、将黄油隔水融化，倒入刚才的混合物中，搅拌均匀。倒入浅碗，上锅蒸，大火20分钟左右。用牙签刺去，没有液体就行。蒸好的糯米糍，在一旁放凉。
5、取一些糯米粉，倒入不粘锅中，小火，炒5分钟，这叫熟粉，放一旁备用。将凉透的糯米糍，分成几等分。分的时候手里先沾熟粉，不然粘手。
6、把糯米皮擀开，用手就行，然后放入冰激凌，然后包起来就好了，如此循环操作，就ok啦。包完后，在熟粉里滚一圈，冷冻过夜。
小贴士：
1、夏天冰激凌容易化，所以动作要快，或者之前冷冻的时候就先分几个容器。
2、包的时候，底部多余的皮可以剪掉，不然底部会很厚。
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