家常酸菜鱼健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服
两个人都爱吃酸菜鱼，但是外面一百多，每次还要排队，这次超市有鲈鱼卖，杀鱼的大哥也闲着，试着问了下能不能帮忙切片，没想到真的可以，欢欢喜喜回家做酸菜鱼咯
By 小手冰凉7
用料
鲈鱼 一条（一斤半左右）酸菜鱼调料 一包白菜叶 几片金针菇 100克盐 适量蛋清 一个葱花 少许花椒 一小撮做法步骤
1、超市大哥帮忙切好的鲈鱼片洗干净，鱼肉和鱼骨分开
2、鱼肉加腌料，蛋清，料酒腌一会儿，鱼骨鱼头沥干待用
3、这时候把配菜洗干净，白菜我只要了叶子，金针菇洗净沥干，还搞了一点点山椒酸笋
4、锅烧热，加菜籽油和猪油，下鱼骨鱼汤煎至焦黄，拨到一边把酸菜炒炒，倒入开水
5、煮至汤汁发白，加入调料包，白菜，金针菇，酸笋，配菜煮熟后把菜捞出放入大盆里，汤留在锅里
6、汤烧开，一片一片下入鱼片，煮一两分钟鱼片就熟了，连汤带鱼倒入盆里
7、上面放花椒和葱花，浇上一勺热油，香喷喷的酸菜鱼就可以开始吃了
小贴士
配菜可以用粉丝，不要太多，我这次放了太多配菜，最后做出来一大盆，两个人没吃完，撑死了自己做的不想放太多油，最后还是比较清淡的，也没有另外加辣椒面，我老公这次吃了一大盆饭，现在两个人都瘫在沙发上
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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