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一家三口的家常晚餐，四道菜荤素打牌营养全，好吃不贵还不浪费

泰然健康网
2024-12-25 06:15

作为普通的上班族，每天都在忙忙碌碌的工作，但生活中的美食给了我们很大的满足感和安慰。每天都要吃一日三餐，对于大部分家庭来说，晚餐是一家团聚的日子，也是一天中最放松的时刻。全家人聚在一起，其乐融融，也是最温馨的时刻。当然，晚饭也是煮妇最花心思的，辛苦工作、学习了一天，也要补充体力，所以晚餐要荤素搭配，营养好，味道更好。下面就来晒晒我家的晚餐吧。

我们都知道多吃鱼益处多多，鱼肉营养价值极高，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，而研究表明，经常吃鱼能健壮身体，延长寿命；儿童吃鱼，则能促进生长发育提高智力。鱼在我家餐桌上的出现频率也很高，今天就来做道“红烧鱼块”，这是一道很常见的家常菜，不需要复杂的调味料，却能带出食材本身的鲜美,美味不打折。

【红烧鱼块】

原料：鱼块 1盘姜末 1小蝶生抽 1勺白酒 1勺糖 1勺水淀粉油盐适量

制作：1. 准备好原材料；2. 鱼块加入适量的盐、姜末和白酒，拌均匀腌制五分钟； 3. 烧热锅，放入适量的油，将鱼块放入里面去煎； 4. 微微煎至定型后，将鱼块翻面，也微微煎黄； 5. 加入料酒、生抽和少许水； 6. 加盖炖煮3分钟；7. 加入适量的糖；8. 加入少许的盐调味； 9. 再加入适量的水淀粉大火收汁即可。

杏鲍菇营养丰富，富含矿物质，具有杏仁香味，鲍鱼的口感，肉质肥厚，清香鲜嫩，常吃能降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、提高人体免疫能力、抗癌、润肠胃以及美容等功效。今天就用鸡胸肉来炒它,切丝前鸡胸肉需要先去除表面的那层筋膜，更容易入味口感也更好一些。这菜无须五分钟就能上桌，但鲜香味道，好吃又下饭。

【青椒杏鲍菇鸡丝】

原料：鸡脯肉 1小块杏鲍菇 2根青椒 1个料酒 1勺淀粉 1小勺生抽 1勺油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，放入鸡脯丝进去翻炒； 4. 翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒； 5. 杏鲍菇丝微微炒软后加入适量的盐翻炒均匀； 6. 再加入青椒丝翻炒变色后即可。

牛肚即牛胃，它滋味美味，口感紧实，用它来炒菜非常受欢迎。买了一大块牛肚回来，开了卤锅，先将它卤煮好，这样下班了回来就可以直接加配菜一起炒着吃，省时省力；还顺手放了几块香干进去，一起浸泡后更入味。将卤好的牛肚和香干捞出来切成片，搭配上刚上市的青蒜一起炒，这道菜只要五分钟，简单快捷，滋味浓郁，香气扑鼻，绝对让你胃口大开。

【青蒜香干炒牛肚】

原料：牛肚 1小块香干 3块青蒜 3根姜片 3片花椒 1小勺干辣椒 3个香叶 1片八角 1个小茴香 1小勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白酒 1勺油盐适量

制作：1. 将牛肚放入锅中，加入适量的冷水，加入八角等大料，再加入适量的白酒； 2. 加入生抽和老抽，大火煮开后转为小火加盖煮上一个小时；3. 放入香干，加入适量的盐； 4. 再加盖炖煮五分钟，关火，浸泡1个小时以上； 5. 将卤制好的香干和牛肚切成条，准备好青蒜备用； 6. 锅中放入少许油，放入牛肚煸炒； 7. 煸炒几下放入香干继续煸炒； 8. 再加入少许生抽和适量的蚝油翻炒均匀； 9. 最后放入青蒜翻炒变色即可。