致癌、有毒？泡面真的不能吃吗？

在工作繁忙的午后

在饥肠辘辘的夜晚

不想花时间等外卖

泡面就成了填饱肚子的最好选项

但是又听说方便面

没营养，还有毒

肝脏需要32天才能解毒

问

泡面真的不能吃吗？

方便面添加剂多不能吃？

网上流传着很多方便面有毒、致癌之类的说法。听起来方便面一身是毒，其实是人们误解了方便面中的食品添加剂。

诚然，方便面包装上的配料表中，确实写着有不少添加剂，比如碳酸氢钠、苯甲酸钠、六偏磷酸钠等。但是，正规厂家生产的方便面中所添加的食品添加剂本身都是合法合规，国家允许添加的。

其次关于使用量，国家都是有严格标准的，只要是合格的产品，都是安全的。

吃方便面会致癌？

关于“方便面致癌”，是说方便面在加工生产的过程中会产生“丙烯酰胺”，而这种物质是一种被世界卫生组织国际癌症研究机构列为的“可能致癌物”。真的有这么可怕吗？

丙烯酰胺是一种“可能致癌物”，需要达到一定量才能增加致癌风险。但方便面中所含的丙烯酰胺的量并不大，比炒年糕和糖炒栗子等食品中的含量低很多，根本达不到致癌的剂量，正常食用并不会对身体构成威胁。

还有癌症的发生和多方面因素综合相关，包括遗传、生活习惯、环境条件、饮食等，绝不是多吃了某种食物就一定会患癌那么简单。

方便面内壁的蜡对人体有害？

首先那就不是蜡，泡面盒的主要成分是聚苯乙烯泡沫塑料，这是一种良好且稳定的耐热材料，聚苯乙烯本身已经足够耐热且防水，安全性和稳定性较高。

2015年时，上海市场监管部门还对68批次这种食品级聚乙烯淋膜的桶做了评估，让它们装着水和油脂加热到100°C，结果里面的增塑剂、双酚A等物质，一个都没有渗透到食物里，所以你大可放心。

当然方便面虽然对身体没有那么多危害也不建议多吃，因为方便面营养价值低。

以我们熟悉的某品牌红烧牛肉面来说，一份红烧牛肉面的热量在400-500千卡之间，脂肪高达27.4克，盐也高达5.8克，而蛋白质含量却只有10克，至于膳食纤维、维生素（如B族维生素、维生素C）、矿物质（如钙、铁、钾）也十分的缺乏。

这是什么概念？

热量方面，一碗3两重，饱腹感杠杠的米饭，热量也才174大卡，一份红烧牛肉面的热量就相当于2碗半的米饭了。

脂肪方面，我们每人每天推荐摄入量是25-30克，吃一份红烧牛肉面就已经把一天脂肪的份额都占了。

盐方面，我们每人每天盐的最高摄入量只有6克，一份红烧牛肉面也占去了大部分。

另外，如果面饼是油炸过的，还会产生一些对人体健康有害的脂质过氧化物等。

由此我们可以看出，方便面高油、高盐、高热量，缺乏膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，营养价值低。

所以偶尔吃一吃解解馋就好，可千万别多吃！