这话说就临近过年了，和大家分享一下陕西的传统美食。年味就像是发酵的面团一下子就起来了，每年的腊月二十七八，家里人就要开始忙活开啦，剁肉馅、蒸馒头、支油锅、煮肉，整个家里都是飘香的气味。作为一个地道陕西人，这些食品可是陕西人年桌上必不可少的传统美食。无论现在的物质有多丰富，这些美食还是陕西人最爱吃的传统美食。
甜碗，就是八宝饭，陕西人一般都叫甜碗，因为是用碗蒸制而成。这个可是陕西人年桌上必不可少的一道美食，软糯香甜，预示着一年甜甜蜜蜜，年年高。因为这里面有糯米，大枣，豆类，青红丝，既好看又好吃，所以很受孩子们的欢迎。
穰饸：穰饸这道美食，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳有。也只有在过年的时候每家每户才会做这道传统美食。或者在结婚，孩子满月，各种宴席中才会吃到。虽然是一道素食，但是制作过程还是比较复杂的。“穰饸”，按照谐音即为软和一意，才上饭桌，热气拌着香气，早已让顽皮的娃们急切地咂吧着嘴巴，吐一下舌头，大声疾呼“穰饸上来咧”，一边麻利地伸出筷子，一边再也忍不住口水呼啦从口角流出。大人们任其顽皮的样子不说，也迅速加入品尝美味之中。
炸馓子：馓子作为过年待客的一种绝佳美食，所以过年家家都要做。馓子绝对算得上是我童年舌尖上的美味，因为只有到过年的时候妈妈才会给我们做馓子。馓子有好几种，一种是用细细的面条缠起来放到油锅里炸熟，吃起来又酥又脆。还有一种是用面片切几个小口，放到油锅里就会迅速膨胀起来，短小方便实用。家里的亲戚都会夸我妈做的馓子金黄透亮，吃起来脆而不焦，听得我可骄傲了呢。
肉冻:陕西人管它叫“冻冻肉”，这个是老爸的拿手绝活，每年的肉皮冻都是他亲子去买猪蹄，猪头，将猪蹄猪头煮熟，然后再把肉剃下来，这可是个费事的功夫活。然后在水里加入茴香、大料、桂皮、盐、还有酱油、姜末熬制，等到熬制粘稠，盛到盆里使它变凉凝固，就可以了。冬天吃肉皮冻，一点都不觉得冷，反而觉得很有筋道，再加上它是一道Q弹的下酒好菜，每年必不可少。
蒸碗——陕西八大碗：陕西的这蒸碗很有名，俗称“陕西八大碗”，这道美食是把食材放到碗里用火蒸而得名。这八大碗就是粉蒸肉、小酥肉、八宝甜米饭、黄焖鸡、方条肉、带把肘子、凤鸡、咸肉。八大碗中有七道是荤菜，只有一道素菜，这充分体现了陕西人的热情好客。我们家每年都会做蒸碗来待客，是必不可少的传统美食。
饺子：饺子应该是北方人春节的必备品，在陕西可是只有初一早上才吃饺子，大年三十下午把饺子馅剁好，家里人一起帮忙，有的揉面，有的擀饺子皮，有的包饺子，一顿忙活。我们家一般都会包好几种馅，牛肉的、羊肉的还有我最爱的韭菜鸡蛋的。包的时候会在里面放硬币、辣椒面、花椒、花生米，谁吃到硬币，谁就是最有福气的人。这羊肉馅饺子是陕西人最爱没有之一。
甑糕：陕西人过年都要吃甑糕，这个也预示着年年高的意思，这个甑糕可是相当的好吃，正宗地道的甑糕是一层糯米，一层大枣，红豆，这样一层层铺起来，然后就在这个很大的甑里面蒸熟。一般都会有十几层。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，也是关中人冬春早点的佳品。
喝稠酒：“似酒非酒胜似酒”说的就是陕西的稠酒，它喝起来更像是酒品饮料，形状像牛奶，乳白色的，用江米发酵而成。陕西人很爱喝稠酒，尤其是过年的时候，女人们喝不成白酒，就用稠酒尽兴也不会醉，小孩子也喜欢喝。稠酒酒精浓度特别低，它还有健胃、活血、养肺的功效。
看了这么多的美食是不是已经有点饿了，在美味佳肴面前人总是没办法拒绝，食之本性也。返回搜狐，查看更多
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