【番薯叶】

• 泰然健康网
• 2024-12-25 08:28

番薯叶

别名: 甘薯叶, 地瓜叶, 山芋叶, 白薯叶

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

番薯叶，又称白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物。番薯叶原产于热带美洲，于明朝从菲律宾引入中国，我国各地均有栽培。地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分。

推荐

价值信息

功效与作用

番薯叶性平、味甘、微凉；

有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；

可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

营养价值

现代研究表明，番薯茎叶富含维生素A，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。

副作用

含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象

同类食材

适宜与禁忌

宜 一般人群均可食用番薯叶。 忌 肠胃积滞者，不宜多食番薯叶。

关于吃

孕妇能吃吗

可以啊，红薯叶是蔬菜皇后，很有营养的

上火吗

属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

怎么吃

番薯叶宜熟食，每餐建议食量约为50克。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

选购番薯叶时要挑选新鲜，无黄叶的。

制作技巧

番薯叶去涩味

先烧开一锅水，放几滴油，把洗净的番薯叶焯一下，水再开后即可把菜捞起。

保存技巧

在国外，一般是采用冷冻干燥技术来保存番薯叶。

更多分类

蔬菜 药食 零食点心 酒饮 腌制品 调味品 蛋类 豆类 乳制品 薯类淀粉 肉类 水果 水产类 谷类 坚果

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