一人午餐准备了6样，简单快捷富有营养，低脂瘦身餐轻松上桌
一人去买菜，蔬菜摊上转两圈选了一块冬瓜，老板说，你终于想出来一个了。确实呀，一人吃饭，虽然说非常的简单，但有时候看看，吃来吃去都是那几种，想吃得丰富多样一些，经常是烩菜，简单快捷，到了夏天，要换换做法了。今日午餐准备了6样，简单快捷富有营养，低脂瘦身餐轻松上桌。
一、黄瓜炒鸡胸肉
鸡胸肉低脂营养，是瘦身减脂餐上常见的食物，从市场上买回来的鸡胸肉，搭配了玉米、胡萝卜，自己还可搭配一些辣椒、黄瓜、洋葱同炒，这样吃得丰富又有营养。
食材：鸡胸肉、玉米、胡萝卜丁、黄瓜、橄榄油、精盐、姜、葱。
做法：鸡胸肉和玉米、胡萝卜入锅焯水，焯水再洗去浮沫；姜、葱、鸡胸肉、玉米、胡萝卜丁，入锅翻炒，最后加入黄瓜、精盐，翻炒几下即可出锅。
二、西兰花拌牛肉
西兰花是营养丰富的蔬菜，每100克西兰花中含有3.5至4.5克蛋白质，维生素C也极为丰富，还有丰富的膳食纤维，减脂瘦身餐中常吃西兰花，它做法简单，可搭配牛肉、豆腐干、鸡胸肉，拌食或炒都不错。
食材：西兰花、卤牛肉、油醋汁
做法：西兰花用面粉、精盐，在水中搅拌几下，冲洗几次至干净，开水锅中煮二、三分钟，捞出后沥水，与牛肉摆碟，淋上油醋汁或自己喜欢的沙拉酱。
三、凉拌豆腐
豆腐含有优质的植物蛋白质、钙、维生素，豆腐价格便宜，营养丰富的平民食材，夏天了，凉拌豆腐很不错，可以入锅烫一下捞出，淋上自己喜欢的料汁即可。
食材：豆腐1块，其他配料可选腐乳汁、酱油、香葱或香菜。
做法：豆腐冲洗后，切成小块，开水锅里烫一下，去豆腥味，捞出后淋上自己喜欢的料汁即可。可以用辣椒油、酱油、香菜或小葱拌匀，调成料汁。
四、冬瓜汤
冬瓜几乎是0脂肪的蔬菜，冬瓜含丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，可清热、解渴消暑的好蔬菜。冬瓜汤可搭配鸡蛋，也可加入虾仁、黑木耳、瘦肉等，鲜而不腻，味美营养又减脂，直接煮一煮也是不错的选择。
食材：冬瓜1块、精盐少许。
做法：冬瓜洗一洗，不用去皮，表层可用精盐搓洗一遍，切成小块，放到开水锅中，煮一煮即可上桌，加少许精盐调味，可加少许虾皮。我喜欢无油无盐的冬瓜汤，甘甜味美。
五、蒸南瓜
南瓜富含膳食纤维、果胶、维生素等，南瓜甘甜粉糯，蒸一蒸即可食用，是我们家餐桌上常见的美食，它可蒸可炖，原味的或是炖鸡块都是不错的。
食材：贝贝南瓜1个
做法：将贝贝南瓜洗一洗，切成小块，放到碗中，上锅蒸15分钟左右。
六、紫糯米大米饭
紫糯米是我们家常备的食物，紫糯米口感软糯，营养全面，含铁量极为丰富，可益气补血，煮大米饭时，加一少量的紫糯米、藜麦、糙米，一份营养全面的紫糯米饭即可上桌。
以上是我一个人的午餐，黄瓜炒鸡胸肉可以分出一些来带去上班，作为晚餐便当，如果你也是一个人吃饭，天热不想多烧菜，那么，一道黄瓜炒鸡胸肉，搭配一份蒸南瓜，即可搞定午餐。
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