酱油黄瓜，夏季开胃小菜，做法简单，每顿饭必备！
炎热的夏天往往让人没有食欲，尤其是三伏天，酱油黄瓜，这道小凉菜，不仅开胃，而且还很好吃，做法十分简单，这道菜对于我来说，是每顿饭必备的，不吃就感觉少了点什么！下面给大家说一下做法：
食材：黄瓜 盐 酱油 陈醋 白糖 葱姜蒜 白酒 红辣椒 味素 油
1.将黄瓜洗净，切长条形，葱姜蒜切末，红辣椒切段，备用。将黄瓜条放入盆子里，加入适量的盐，搅拌均匀腌制10个小时，沥干水份，再腌制10个小时，备用。
2.将黄瓜沥干水份，备用。锅烧干放油，放入白糖，酱油，陈醋，味素用勺子不停的搅拌，直至白糖完全融化，备用。
3.关火，晾凉后将黄瓜条放入锅中，加入适量的葱姜蒜，白酒，辣椒段，翻炒均匀。将拌匀的黄瓜条放入玻璃容器里，密封好，放入冰箱储存，备用。食用时，拿出即可食用！
原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
1，黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条，如果还有残余的少许水分（最好用纸巾擦干）黄瓜切成段再切成条。
2，把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分腌过的，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块，喜欢吃辣的尖椒可以多放尖椒。
3，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开，然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
4，材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。花椒爆香以后，关火晾凉，浇入坛子，再加入一些白酒，密封一周后基本就可以了。
酱油腌黄瓜是我们生活中最常见的一种小咸菜，好吃的腌黄瓜真是拿肉都不换。酱油腌黄瓜的制作也非常的简单，赶紧按照方法做起来吧！
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