GB/T 18518

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2024-12-25 11:50

黄瓜是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感清爽的特点，深受人们喜爱。为了保证黄瓜的品质和卫生，需要对其进行贮藏和冷藏运输。本标准就是为了规范黄瓜的贮藏和冷藏运输而制定的。

1. 贮藏要求
1.1 温度要求
黄瓜的贮藏温度应控制在10℃左右，相对湿度应控制在85%左右。
1.2 通风要求
黄瓜的贮藏室应具有良好的通风条件，以保证空气流通，避免黄瓜受潮、发霉。
1.3 包装要求
黄瓜应采用透气性好、防潮性强的包装材料进行包装，以保证黄瓜的品质和卫生。

2. 冷藏运输要求
2.1 温度要求
黄瓜的冷藏运输温度应控制在0℃~5℃之间，以保证黄瓜的品质和卫生。
2.2 通风要求
黄瓜的冷藏运输车辆应具有良好的通风条件，以保证空气流通，避免黄瓜受潮、发霉。
2.3 包装要求
黄瓜应采用透气性好、防潮性强的包装材料进行包装，以保证黄瓜的品质和卫生。

3. 品质要求
3.1 形态要求
黄瓜应呈现出直、圆、粗、壮、色泽翠绿、表面光滑、无病虫害的特点。
3.2 味道要求
黄瓜应具有清爽、脆嫩、甜美的味道。
3.3 营养成分要求
黄瓜应富含维生素C、维生素E、钙、磷等营养成分。

4. 卫生要求
4.1 黄瓜应在生产、贮藏、运输等环节中，严格遵守卫生标准，保证黄瓜的卫生安全。
4.2 黄瓜应在贮藏、运输等环节中，避免与有毒有害物质接触，以保证黄瓜的卫生安全。

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