腌制黄瓜咸菜的营养价值
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黄瓜咸菜就是用新鲜的小黄瓜腌制而成的，口感脆嫩爽口，具有开胃、助消化的功能。是典型的提味菜，但它的营养到底有多高呢？
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。同时黄瓜具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血压、减肥强体、健脑安神的功效。而把新鲜的黄瓜研制成黄瓜咸菜后虽然可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
所以腌制的黄瓜咸菜不能多吃，偶尔吃一点还是可以的，黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃咸黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。吃咸黄瓜可以增加食欲，消除腹胀，并有退干热的作用。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 相关百科 腌制黄瓜咸菜的做法腌制黄瓜咸菜的适宜人群腌制黄瓜咸菜的注意事项孕妇能吃腌制黄瓜咸菜吗 查一查能不能吃 食物分类 ♦♦ 选择食物分类 五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药 适用人群 ♦♦ 选择适用人群 不限 孕妇 产妇 哺乳期 婴儿 能不能吃 ♦♦ 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看结果相关知识
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