正确喝汤,苗条健康
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正确喝汤,苗条健康
苗条喝汤正确健康
喝汤时间有讲究 喝汤的时间理应在饭前,这样才能苗条健康。 人在饥饿进餐前,食欲中枢兴奋性最高,越胖者越高,一进餐,狼吞虎咽,5分钟左右已摄入近80%的热量,等到展现了饱腹感,所摄热量已经超标,此时再喝些肉汤,脂肪进一步超标,必然越喝越胖。
科学的做法是:坐上餐桌后,先别忙吃饭,先宁静一下,喝一碗汤。
研究说明:汤一进胃内,不单是占据容积,更重要的是通过胃黏膜迷走神经的传导反射到食欲中枢,使食欲中枢的兴奋性下降,食量自动裁减三分之一,使饱腹感提前展现而且进餐速度变慢,总摄入热量裁减。形成习惯后,日久天长,人那么苗条健康。广东人、福建人,饭前喝汤就是典型例子,而北方人饭后喝汤,肥胖者也明显增多。
对一些肥胖者的查看说明:只要做到饭前喝汤,不需要任何减肥药,~1公斤,半年后有显著减肥效果。在两餐之间有饥饿感时可进食少许低热量食物,对重度肥胖的人,针灸疗法有助于裁减饥饿感,使减肥过程更顺遂。
莫走进喝汤的误区
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喝汤不吃渣、爱喝“独味汤”、喝太烫的汤、饭后才喝汤、汤水泡米饭是喝汤的几大误区。
喝汤不吃渣――有人做过检验,将鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实,经过长时间烧煮的汤,其“渣”口感虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收。因此,除了只能吃流质的人以外,应提倡将汤与内容物一起吃下去。
爱喝“独味汤”――每种食品所含的养分素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此,用几种动物性与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味彼此叠加,也使养分更全面。
喝太烫的汤――喝50℃以下的汤较适合,喝太烫的汤那么有百害而无一利。有的人热爱喝滚烫的汤,其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度那么会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能,但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。据调查,喜喝烫汤者患食道癌比例很高。
饭后才喝汤――这是一种有损健康的吃法。由于结果喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释,影响食物的消化吸收。正确的方法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以裁减干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化液的搅拌混合。
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汤水泡米饭――这种习惯分外不好。久而久之还会使消化功能减退,甚至导致胃病。
这是由于人体在消化食物时,需咀嚼较长时间,唾液分泌量也较多,这样有利于润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。
据《健康导报》
编辑/王翠萍
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