简单食材自制健康豆腐
经常看到电视里有人自己做豆腐，就基本掌握了步骤和要点，结合了网络上各位达人的制作方法，今天也来自己做一会豆腐。
原料：
黄豆100克 水1000毫升 白醋水50克（白醋：水=1:4）
步骤：
1、将黄豆泡一晚上。
2、黄豆和水放入豆浆机。
3、选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。
4、豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。
5、将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。
6、一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。
（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）
7、铺一个蒸笼布，将豆花倒入。
8、将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。
9、新鲜温热的豆腐就做好了。
总结：
1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。
2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。
3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。
4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。
发表于2012-10-08 17:49:04
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