蒜蓉西兰花的做法
蒜蓉西兰花
食材用料
蒜蓉西兰花的做法
1.把西兰花洗净切成小朵，茎部去掉老叶切成小滚刀块。
2.把蒜瓣去衣洗净，切成蒜未备用。
3.锅中放入适量清水，加入少许油和盐。
4.大火烧开后，先把西兰花茎部倒入稍煮沸，再倒入西兰花灼至变得翠绿。
5.把西兰花捞出放入冷开水中过凉，沥干水分备用。
6.热锅中加入油和蒜未爆香，倒入灼好的西兰花翻炒。
7.加入少许盐调味即可。
8.也可以添加适量鸡精调味。
小贴士
1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
4.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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