番茄酱炒饭
番茄酱炒饭
用番茄酱炒饭，不仅能让米饭的颜色鲜艳好看，味道酸香可口，而且还会增加炒饭的营养呢!除了简单的番茄酱炒饭的做法之外，炒饭中还可以搭配自己喜欢的各种食材，青豆、肉末、腊肉都是非常好的选择。今天小编就为大家介绍番茄酱炒饭怎么做好吃。
目录番茄酱炒饭的做法 番茄酱炒饭怎样做好吃番茄酱的营养价值教你如何炒饭不粘锅番茄酱家庭自制番茄酱炒饭 酸酸甜甜新吃法
1番茄酱炒饭的做法 番茄酱炒饭怎样做好吃
介绍一款酸酸甜甜，绝对家常口味的家常美食给大家，一起来了解一下番茄酱炒饭的做法，以及番茄酱炒饭怎样做好吃吧。
番茄酱炒饭的做法：
1.将所有食材准备好
2.将大米淘洗干净后放入电饭煲里煮成饭待用
3.锅里倒入适量油，烧热
4.倒入打散的蛋液，翻炒成蛋花
5.放入切好的洋葱块
6.再放入火腿肠丁和香菜
7.翻炒晕后倒入番茄酱
8.将煮好的米饭倒入锅里
9.翻炒三分钟后放入适量盐调味就可以了。
番茄酱炒饭的做法贴心提示：
注意把握时间，炒的时间别太久，一般五分钟就可以了。
2番茄酱的营养价值
番茄红素是番茄中重要的营养成分，能自动的清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。有抑制细菌生长的功效，也是是一种优良的抗氧化剂。
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
在我们日常生活中，食用番茄酱比新鲜番茄更好。番茄尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，因为这样的人体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱中除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等物质，与新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收利用。
3教你如何炒饭不粘锅
1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。
2、将鸡蛋打散搅拌均匀。
3、米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。
4、将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时，即可出锅。
提示：
用此方法炒出的蛋炒饭既省火、省时、省力，又能够保持蛋炒饭中的营养，还不会发生粘锅现象。此外，用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起，可烹饪出不同口味的美味佳肴。如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后，鲜酥爽口;馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后，脆香可口;窝头丁拌上鸡蛋烹制后，则是外酥里软，香酥适口。一般人炒蛋炒饭，蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块，而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃，但是用蛋汁裹饭粒就不同啦，任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭来，饭店里叫“金包银”;当然需要你炒的时间长一点。喜欢炒饭口感硬一点的可以多炒一会儿;喜欢口感软的，大概需要五六分钟就可以了，同样是粒粒分明;如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐，这样咸味就会比较均匀比直接洒在锅中好。
4番茄酱家庭自制
先把所要用的番茄，瓶子，瓶盖，所用的盆...还有所有只要接触到番茄的物品，都要洗干净，一定保证没有油，有油的话番茄酱就会坏。
将番茄切碎，当然越碎越容易装瓶，特别是小瓶口的瓶子。
装瓶，我们用的一种是喝的胡萝卜汁瓶子，瓶口大很容易装。还有一种用酒瓶，需要买橡胶瓶塞，如图。
酒瓶瓶口小，要找一个饮料瓶去下半部分如图。
这样可以让酒瓶和饮料瓶口对口，再用一个和瓶口直径差不多的木棒从饮料瓶往酒瓶里捣就行了，注意不要装的太满，稍留点空间
盖瓶盖，像饮料瓶的那种用力拧紧就行了，酒瓶的橡胶瓶塞盖好后，在瓶塞中间打一个一毫米左右的针孔，注意一定不能太大，太大了容易进空气，也不能太小，太小了瓶里的空气放不出去，瓶子容易爆。最后再用一块透气性好的布包住瓶口，再用铁丝扎紧，如图：
放入蒸馍笼开始蒸，注意要是开火前放入，蒸30分钟停火，不要马上开锅，再等十分钟就好了以上就是自制番茄酱的做法，我们这边都是这样做的，有不同做法的可以拿来一起分享下面是做的成品图：
5番茄酱炒饭 酸酸甜甜新吃法
方法一
材料
白饭一碗、鸡蛋一个、火腿、小碗豆、番茄酱、黄油。
做法
1.白饭一碗、鸡蛋一个、火腿、小碗豆、番茄酱、黄油。
2.先把火腿切小块备用。
3.在把鸡蛋打在碗里面、稍微搅拌一下。
4.鸡蛋液裡加入适量的生奶。
5.加适量的糖。
6.一点点盐巴、然后整体再搅拌一下入味，备用。
7.在炒菜锅裡加适量的黄油。
8.把火腿加入稍炒一下。
9.继续加入白饭中火快炒。
10.洒入适量的胡椒粉。
11.加入适量番茄酱、和适量的盐、糖、继续翻炒。
12.白饭的顏色整体变红之后、加入小碗豆、搅拌一下即可熄火出锅。
13.先把炒好的番茄饭装在盘子上，再用一次乾净炒锅、加入黄油。
14.把调好味道的鸡蛋液倒进热油锅裡、快煎大约三秒。即可熄火起锅。
16.然后把煎好的蛋、直接盖在番茄饭上面就可以了。
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