一种紫薯瓜子粉的制作方法
一种紫薯瓜子粉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种紫薯瓜子粉的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁250-300、紫薯40-80、大豆皮15-20、野山莓20-30、狗肝菜10-20、笔筒草2-3、白条花1-2、藤梨根1-2、铁苋1-2、瞿麦1-2、调味液适量。本发明瓜子粉含有紫薯、大豆皮均富含植物膳食纤维，增强消化功能和降低胆固醇，有益人体健康，同时增加中药保健成分，白条花有清热解毒、利湿健胃的功效，藤梨根能增强免疫功能，长期食用，健胃同时防治肠胃癌的发生。
【专利说明】一种紫薯瓜子粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种紫薯瓜子粉的制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]瓜子营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素BI等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。但是随着生活水平的提高，人们对食品的营养保健价值及品种口味也随之提高，目前大多都是对瓜子简单的进行炒制入味加工，人们食用仍须磕破外壳，对于儿童及老人等牙齿不佳人群食用更加不便，而通过加工成瓜子粉既能方便食用，又可作为添加料调味增香等多种食用方式，丰富瓜子的食用品种及口味。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种紫薯瓜子粉的制作方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种紫薯瓜子粉的制作方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:瓜子仁250-300、紫薯40-80、大豆皮4_6、野山莓20-30、狗肝菜10-20、笔筒草2-3、白条花1-2、藤梨根1-2、铁苋1_2、瞿麦1_2、调味液适量；
(2)、将紫薯洗净蒸熟去皮切块，压捣成泥，得紫薯泥，将大豆皮加水浸泡2-4小时，捞出浙干，与野山莓、狗肝菜合并打浆，与紫薯泥合并搅拌得紫薯糊浆，经冷冻干燥研磨过160-200目筛，得紫薯豆皮粉；
(3)、将笔筒草、白条花、藤梨根、铁苋、瞿麦等等混合后加混合物3-5倍水煎煮，过滤去渣，得滤液，再加入瓜子仁及等重量份的水，煮制稠状，加入5-8%的调味液，焖煮至微干，烘制干燥，研磨成粉，与紫薯豆皮粉混合均匀，文火炒制出香，再次研磨成粉过200-260目筛，即得成品；
所述的调味液的制备方法，包括以下步骤:
(I )、称取下列重量份的原量:料酒IO -15、沙茶酱5 - 8、洋葱5 -10、车窝草2 - 3、肉蘧
1-2、砂仁1-2、白芷2-3、沙棘籽油及水适量；
(2)、将洋葱除杂洗净切丝，与沙茶酱合并混匀，腌制5-8小时；将车窝草、肉寇、砂仁、白芷等合并，加合并物总重量6-10倍的水煎煮，过滤去渣，得滤液；
(3)、将沙棘籽油入锅加热至熟，加入腌制洋葱酱、料酒煎煮出香，加入滤液文火煮沸10-20分钟，过滤去渣，即得调味液。
[0005]本发明的有益效果为:
本发明瓜子粉含有紫薯、大豆皮均富含植物膳食纤维，增强消化功能和降低胆固醇，有益人体健康，同时增加中药保健成分，白条花有清热解毒、利湿健胃的功效，藤梨根能增强免疫功能，长期食用，健胃同时防治肠胃癌的发生。
[0006]【具体实施方式】 一种紫薯瓜子粉的制作方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量(斤)的原料:瓜子仁300、紫薯80、大豆皮5、野山莓30、狗肝菜10、笔筒草2、白条花1、藤梨根2、铁苋2、瞿麦2、调味液适量；
(2)、将紫薯洗净蒸熟去皮切块，压捣成泥，得紫薯泥，将大豆皮加水浸泡3小时，捞出浙干，与野山莓、狗肝菜合并打浆，与紫薯泥合并搅拌得紫薯糊浆，经冷冻干燥研磨过200目筛，得紫薯豆皮粉；
(3)、将笔筒草、白条花、藤梨根、铁苋、瞿麦等等混合后加混合物3-5倍水煎煮，过滤去渣，得滤液，再加入瓜子仁及等重量份的水，煮制稠状，加入5-8%的调味液，焖煮至微干，烘制干燥，研磨成粉，与紫薯豆皮粉混合均匀，文火炒制出香，再次研磨成粉过200-260目筛，即得成品；
所述的调味液的制备方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量(斤)的原量:料酒10、沙茶酱5、洋葱9、车窝草2、肉蘧1、砂仁2、白芷2、沙棘籽油及水适量；
(2)、将洋葱除杂洗净切丝，与沙茶酱合并混匀，腌制8小时；将车窝草、肉寇、砂仁、白芷等合并，加合并物总重量8倍的水煎煮，过滤去渣，得滤液；
(3)、将沙棘籽油入锅加热至熟，加入腌制洋葱酱、料酒煎煮出香，加入滤液文火煮沸20分钟，过滤去渣，即得调味液。
【权利要求】
1.一种紫薯瓜子粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原料:瓜子仁250-300、紫薯40-80、大豆皮4_6、野山莓20-30、狗肝菜10-20、笔筒草2-3、白条花1-2、藤梨根1-2、铁苋1_2、瞿麦1_2、调味液适量； (2)、将紫薯洗净蒸熟去皮切块，压捣成泥，得紫薯泥，将大豆皮加水浸泡2-4小时，捞出浙干，与野山莓、狗肝菜合并打浆，与紫薯泥合并搅拌得紫薯糊浆，经冷冻干燥研磨过160-200目筛，得紫薯豆皮粉； (3)、将笔筒草、白条花、藤梨根、铁苋、瞿麦等混合后加混合物3-5倍水煎煮，过滤去渣，得滤液，再加入瓜子仁及等重量份的水，煮制稠状，加入5-8%的调味液，焖煮至微干，烘制干燥，研磨成粉，与紫薯豆皮粉混合均匀，文火炒制出香，再次研磨成粉过200-260目筛，即得成品； 所述的调味液的制备方法，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原量:料酒10-15、沙茶酱5-8、洋葱5-10、车窝草2_3、肉蘧1-2、砂仁1-2、白芷2-3、沙棘籽油及水适量； (2)、将洋葱除杂洗净切丝，与沙茶酱合并混匀，腌制5-8小时；将车窝草、肉寇、砂仁、白芷等合并，加合并物总重量6-10倍的水煎煮，过滤去渣，得滤液； (3)、将沙棘籽油入锅加热至熟，加入腌制洋葱酱、料酒煎煮出香，加入滤液文火煮沸10-20分钟，过滤去渣，即得调味液。
【文档编号】A23L1/36GK103504392SQ201310479501
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日
【发明者】李友伍 申请人:合肥市朕泰老爷爷食品有限公司
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