番茄土豆炖牛肉的做法——新东方烹饪学校
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番茄土豆炖牛肉的做法——新东方烹饪学校
发布时间:2020-03-05
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制作简单方便的番茄土豆炖牛肉怎么做呢，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：牛腩 400克左右、土豆 2个、番茄(买多汁的那种番茄，开水烫去皮) 2个、葱、姜、蒜 适量、洋葱 大半个、八角 2个、香叶 1-2片、桂皮 1小片、冰糖(棉糖也可以) 少许、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量、耗油 少许、盐 少许、鸡精 1勺、黄豆酱 1少、香菜，小葱 适量
制作步骤：
1、牛肉提前在净水里浸泡1小时左右，、先来制作重要的“洋葱酥”，洋葱酥特别香，尤其用来炖肉、炒米饭，太香了，倒油，温热放洋葱丁，中火炒。
2、炒到变色，呈金黄色即可捞出洋葱备用，锅里留洋葱油。
3、用洋葱油小火炒糖，放牛腩，牛腩炒变色放葱、姜、蒜，八角、香叶、桂皮，炒出香味，放料酒。
4、番茄划“十”字口，开水上下烫一下，去皮，切块，放三分之二的番茄，煸炒出番茄汁，放老抽，放生抽，少许耗油，放“洋葱酥”，倒水，倒入砂锅中，放一勺黄豆酱，放盐。
5、煮开，盖上盖子，小火慢炖1个半小时左右，牛肉炖的差不多了 放土豆块，继续炖，土豆炖一会 再放剩下三分之一的番茄，继续炖。
6、土豆熟了就开始收汁，放点鸡精，汁不能收完，多些汤汁拌饭好吃，盛出，撒上香菜、小葱花即可。
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