什么是番茄酱？
番茄酱是一种由番茄制成的美味调味品，番茄是一种原产于地中海的可食用红色水果。它是意大利美食的主食，用于增强各种菜肴的风味。番茄酱经常出现在披萨、面食、蔬菜和肉类菜肴中。它也可以用作汤和炖菜的成分。它是洋葱、大蒜、香料和西红柿的组合，煮至软化并混合在一起。有多种不同类型的番茄酱可供选择，包括 marinara、arrabbiata 和 Puttanesca。每种酱汁都有其独特的风味和质地。
什么是披萨酱？
披萨酱，顾名思义，是一种用于制作披萨的番茄酱。与番茄酱不同，番茄酱需要煮熟直至成分混合在一起，而披萨酱通常是生的，用作披萨的配料。传统的披萨酱由西红柿、大蒜、橄榄油、牛至和罗勒制成。它通常是番茄泥，添加香草以增加风味。然后将这种简单的酱汁涂在披萨饼皮上，然后添加其他配料。披萨酱也有许多不同的变体，例如香蒜酱或阿尔弗雷多酱。
番茄酱和披萨酱的比较
番茄酱和披萨酱的主要区别在于它们的制备方式。番茄酱是煮熟的，而披萨酱通常是生的。番茄酱通常用于增强其他菜肴的风味，而披萨酱通常用作披萨的配料。番茄酱的稠度也比披萨酱浓稠。披萨酱通常由番茄酱制成，而番茄酱可以包含洋葱、大蒜和香料等多种成分。
番茄酱和披萨酱的营养价值
番茄酱和披萨酱都含有多种重要的营养成分，如维生素A、维生素C和铁。番茄酱的营养成分略高于披萨酱，因为番茄酱通常是煮熟的，成分有时间混合在一起。番茄中发现的抗氧化剂在番茄酱中也比披萨酱中含量更高。
番茄酱和披萨酱的健康益处
番茄酱和披萨酱都有其独特的健康益处。番茄酱富含抗氧化剂，有助于预防癌症等疾病。它还含有番茄红素，一种有助于降低心脏病风险的化合物。另一方面，披萨酱是维生素 A 和维生素 C 的良好来源，有助于保持免疫系统强大。它还可以提供一些膳食纤维，这对健康消化很重要。
用番茄酱和披萨酱烹饪
番茄酱和披萨酱都可以用于各种菜肴中。番茄酱可用作酱汁、汤、炖菜和砂锅菜的底料。它还可用于制备意大利面、披萨和蔬菜。披萨酱可用作披萨以及其他菜肴（如烤宽面条和茄子巴马干酪）的配料。也可用作三明治的调味品。
结论
总之，番茄酱和披萨酱是两种不同类型的可用于烹饪的番茄制品。番茄酱经过烹调并混合在一起，形成各种风味组合，而披萨酱通常用作披萨的配料。这两种酱汁都具有多种健康益处，例如抗氧化剂和维生素。
用番茄酱烹饪
在烹饪中使用番茄酱是为菜肴增添风味和营养的好方法。它可以用作酱汁的基料、增强面食菜肴风味的方法以及作为汤和炖菜的成分。番茄酱还可以添加到意大利面、披萨、蔬菜和肉类菜肴中，为它们增添额外的风味。
保存番茄酱
为了确保番茄酱尽可能新鲜，将其存放在冰箱的密封容器中非常重要。酱汁在冰箱中可保存长达一周，冷冻最多可保存三个月。让番茄酱远离阳光直射和热源也很重要，因为这会导致番茄酱很快变质。
自己制作番茄酱
在家自制番茄酱是确保您确切知道其中成分的好方法。您所需要的只是一些原料，例如西红柿、洋葱、大蒜、橄榄油和香草。只需将原料放入锅中煮至变软并混合在一起即可。然后将酱汁放入密封容器中，在冰箱中保存长达一周。
番茄酱的用途
番茄酱是一种多功能调味品，可用于多种菜肴中。从披萨和面食到汤、炖菜和砂锅菜，可能性是无穷无尽的。它可以用作各种菜肴的配料或配料。它也可以用作面包或蔬菜的蘸酱，或用作肉类的腌料。
充分利用番茄酱的技巧
在烹饪中充分利用番茄酱很容易。为了防止酱汁变得太酸，添加少许糖或蜂蜜。这也将有助于平衡味道。要制作奶油味十足的番茄酱，请添加少许奶油或黄油。最后，添加牛至、罗勒和大蒜等香草和香料可以进一步增强风味。
德里克·P·麦凯布 (Derrick P. McCabe) 是一位来自中西部的充满热情的美食作家。 他专门撰写有关蔬菜的营养价值以及如何将其融入日常烹饪的文章。 他曾在《纽约时报》、《华盛顿邮报》和《Bon Appetit》等众多出版物上发表过专题报道。他热衷于帮助人们用蔬菜制作健康美味的饭菜。
