各种茶类冲泡水温对比
各种茶类冲泡水温对比
⭕️影响茶汤质量最主要的三个因素是沏茶水温、沏茶时间和茶水比例。
泡茶的水温
一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比，水温越高，溶解度趣大，茶汤越浓，反之，水温越低，茶汤就越谈。
‼️注意：无论用多少温度的水泡茶，都应将水烧开之后（蒸馏水除外），再冷却至所要求的温度。
冲泡茶叶的水温对茶汤的成色有极大的影响。
按照水温可以分为三种方式，即高温泡茶(95~100℃）、中温泡茶（85~95℃）、低温泡茶（低于85℃）。
高温泡茶主要适合普洱茶、老白茶和乌龙茶，高水温能够有助提升该类茶的茶汤质量；
中温泡茶主要适合红茶、黄茶和发酵经度的乌龙茶，当然冲泡时间适当缩短也适宜一般名优茶，不用担心高温破坏茶叶营养成分，毕竟在泡一道茶时间内营养成分破坏不大；
低温泡茶主要适合原料较嫩名优春茶，龙其是茶多酚的含量不高、氨基酸含量较高的名优茶。
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