巧克力是怎样制作的？完美的比例！你的巧克力配方真的对了吗？
你是否曾经为了一口香甜的巧克力而感到幸福？手工巧克力，作为一种疗愈心灵的甜蜜滋味，正逐渐成为现代人追求健康、疗愈和生活质量的新宠。
今天，我将为大家分享12款手工巧克力配方，并教你巧克力调温技巧，让你在家也能制作出令人垂涎欲滴的美味巧克力。
手工巧克力的魅力
手工巧克力选用适合的巧克力原料豆为材料，经过融化、调温、入模成型、冷却等步骤制作而成。经过适当调温的巧克力，会增加并稳定巧克力的脆度，不易变质。而且可可脂中各种油脂经过调温后再结晶会比较一致，且表面细致有光泽感，是巧克力制作的基本功。
12款手工巧克力配方
覆盆子酷黑巧克力甘纳许：转化糖浆40克/覆盆子果茸325克/法芙娜圭那亚黑巧克力70%350克/无盐黄油50克
法芙娜度思甘纳许：淡奶油250克/转化糖浆30克/法芙娜度思黄金巧克力32%（融化）500克/无盐黄油40克
焦糖海盐甘纳许：淡奶油240克/葡萄糖浆120克/转化糖浆60克/砂糖220克/法芙娜百益贝牛奶巧克力46%（融化）240克/可可脂40克/无盐黄油120克
杏仁巧克力甘纳许：淡奶油150克/转化糖浆25克/法芙娜加勒比黑巧克力66%（融化）265克/杏仁膏55克
花果茶甘纳许：淡奶油215g/白巧450g/红果茶8g/黄油20g山梨糖醇25g
巧克力榛果酱：可可脂30.6g/牛奶巧克力61.2g/50%榛果酱244.8g/100%榛果酱61.2g
青柠甘纳许：青柠汁42g/54%黑巧克力200g/细砂糖10g/水10g/转化糖10g/青柠皮屑0.6个
百香果香蕉甘纳许：黄油12g/40%牛奶巧克力368g/百香果果茸152g/香蕉果茸60g/转化糖20g/葡萄糖24g
抹茶红豆甘纳许：淡奶油180克/白巧300克/抹茶粉15克/红豆泥150克
咖啡核桃甘纳许：淡奶油180克/白巧300克/咖啡粉15克/核桃仁碎100克
柠檬薄荷甘纳许：淡奶油180克/白巧300克/柠檬汁30克/薄荷叶碎适量
玫瑰花瓣甘纳许：淡奶油180克/白巧300克/玫瑰花瓣适量
手工巧克力调温技巧
巧克力融化：可以选择隔水加热融化或微波炉融化。巧克力调温：可以选择大理石调温或分段调温。
手工巧克力的疗愈力量
手工巧克力不仅仅是一种美食，更是一种疗愈心灵的力量。在忙碌的生活中，为自己和家人制作一份手工巧克力，不仅能带来甜蜜的滋味，更能传递关爱和温暖。同时，手工巧克力中的可可成分还具有抗氧化、降低心血管疾病风险等健康益处。
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让我们一起享受手工巧克力带来的疗愈力量吧！如果你对手工巧克力制作有任何疑问，欢迎在评论区提问，我们一起学习探讨。
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