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情人节自制空气巧克力，轻松搞定！

泰然健康网
2024-12-25 22:10

情人节自制空气巧克力，轻松搞定！
情人节快到了，想给心爱的人一个特别的惊喜吗？试试自制空气巧克力吧！这种巧克力口感轻盈，入口即化，绝对让你爱不释手。以下是两种口味的详细做法：
牛奶巧克力材料：
法芙娜黑巧克力（62%）85~90克
淡奶油100克
可可粉适量
做法：
巧克力隔热水融化，奶油小火煮至微微冒泡。
将奶油分两次加入巧克力，用蛋抽拌匀。
用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏半小时，取出后用蛋抽打100下左右，充入空气，颜色发白，微微长大，但依然顺滑。
装入裱花袋挤出球状，放入冰箱冷藏半小时。
戴上手套搓圆，放入可可粉中均匀沾上可可粉。
放入冰箱冷藏一两个小时即可享用。
抹茶巧克力材料：
法芙娜白巧克力（35%）120克
淡奶油80克
黄油10克
抹茶粉6克
可可粉适量
做法：
巧克力隔热水融化，奶油小火煮至微微冒泡，黄油融化。
将黄油加入白巧克力中拌匀，再加入抹茶粉拌匀，奶油分两次加入巧克力，用蛋抽拌匀。
后续步骤与牛奶巧克力相同。
小贴士：
巧克力可以隔水融化，也可以放烤箱65度左右，大约十五分钟融化。
打发时如果打过打渣了，重新加热融化，重新冷藏打发。
抹茶味的先加入抹茶搅匀再加奶油，否则拌不匀。