双语阅读：健康巧克力菜谱（二）
Crème au chocolat et clémentines de Corse
巧克力奶油配科西嘉小柑橘
Un dessert facile à faire et surtout sans oeufs : idéal pour les enfants qui sont allergiques. Veillez à le préparer au moins deux heures avant de le déguster : ces petites crèmes n'en seront que meilleures !
一款制作方法简易且不含有鸡蛋的甜品：对于会过敏的孩子最适合不过了。在享用之前需要至少2小时的准备时间：这些小点心将会是最美味的！
difficulté : Facile
难易程度：易
durée de préparation : - de 20 mn
准备时间：20分钟
INGRÉDIENTS
材料
Pour la crème
奶油部分
250 g de chocolat noir
250克黑巧克力
20毫升矿泉水
30 cl de crème
30毫升奶油
80 g de beurre
80克黄油
80 g de sucre
80克白糖
Pour les clémentines
小柑橘部分
6 clémentines de Corse
6只科西嘉小柑橘
100 g de sucre
100克白糖
10 cl d'eau
10毫升水
PRÉPARATION
准备制作
Mettre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec l'eau et 20 cl de crème, laisser remuer 10 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe puis retirer du feu.
将压碎成小块的巧克力放入平底锅内加热，加入水和20毫升奶油，搅拌10分钟直至完全变稠后关火。
Faire bouillir le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que vous obteniez un caramel.
将白糖和3汤勺水混合加热煮沸直到制成焦糖。
L'ajouter au chocolat fondu avec le reste de crème et le beurre coupé en morceaux et lissez au fouet.
在融化的巧克力中加入剩下的奶油和切成块状的黄油，将它们放入搅拌机中搅拌。
Laisser refroidir puis répartir la crème dans des verres et réserver.
待其冷却后将奶油分别倒入小杯子中。
Laver 2 clémentines en les brossant sous l'eau chaude, les essuyer, râper leur zeste et presser leur jus.
洗净2只柑橘，用热水冲刷，擦干后搓下果皮并将其榨汁。
Faire bouillir le sucre avec les zestes, le jus des clémentines et 5 cuillères à soupe d'eau pendant 5 minutes sur feu vif.
用大火将白糖与果皮、果汁以及5汤勺水加热煮沸。
Eplucher les clémentines, les mettre dans le sirop, porter à ébullition puis retirer aussitôt du feu et laisser refroidir.
将小柑橘去皮，放入糖浆中，加热至沸腾后关火冷却。
Au dernier moment, disposer les clémentines sur le chocolat et servir.
最后，将小柑橘放在巧克力奶油上，即可食用。
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