越嚼越香的自制健康小零食—芝麻酥
芝麻脑狂喜
一口一个根本停不下来！
以下是几种不同风味的芝麻酥制作方法：
基础款：
用料黄油65克糖粉20克熟芝麻40克熟芝麻粉20克低筋面粉100克步骤1
黄油加入糖粉打发至黄油发白
步骤 2
低筋粉，黑芝麻，跟芝麻粉加入压拌成型
步骤 3
整形至长条，冰箱冷冻半小时
步骤 4
冷冻好切成小片，在芝麻糖粉中滚一下（25g芝麻25细砂糖打成粉）
步骤5
烤箱预热上下火150分钟35分钟左右（稍微上色就好）
步骤 6
超级脆
步骤7
一口下去满嘴芝麻香
步骤8
成品图
步骤9
成品图
芝麻酥皮做法
• 用料：
• 普通面粉：130克
• 荞麦粉：50克
• 奶粉：70克
• 鸡蛋：1只
• 黄油：70克
• 糖粉：10-30克（根据口味及馅料的甜度调整）
• 盐：2克
• 芝麻馅：芝麻打碎加蜂蜜搅拌。
• 做法步骤：
1. 黄油软化，用打蛋器打发，加入糖粉继续打发，再加入鸡蛋液，打发混合。
2. 面粉、奶粉、盐混合过筛加入，搅拌均匀。
3. 称重皮子每个17克左右，芝麻馅15克左右，包起来，揉成长椭圆形，放入模具，用手掌压平。
4. 烤箱上下管175℃，烤15分钟。
3. 芝麻一口酥做法
• 用料：
• 玉米油、蛋液、糖粉
• 低筋面粉和泡打粉
• 做法步骤：
1. 将玉米油、蛋液、糖粉混合，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，用手捏匀，无干粉即可。
3. 取5g/个，搓成小圆球。
4. 将每个小圆球都滚上一层芝麻，保持间隔摆放在烤盘中。
5. 放入预热至180℃的烤箱中，烤17~20分钟，颜色变深即可出炉。
以上是几种不同风味的芝麻酥制作方法，你可以根据个人口味和需求选择适合的食谱进行尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的芝麻酥！
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