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全麦玉米面紫薯发糕的做法全麦和裸麦哪个热量低

泰然健康网
2024-12-26 04:10

1、全麦玉米面紫薯发糕的做法怎样做全麦玉米面紫薯发糕

1、食材：紫薯泥130克、玉米面30克、全麦面粉220克、鸡蛋1个、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、红枣几颗、枸杞几粒。

2、紫薯切成小块放在锅里隔水蒸几分钟，碾成泥，喜欢绵软口感的可以酌情加点牛奶边做边拌一下，嗜甜的朋友可以加点糖。我在控制体重，加了一点甜菊糖。

3、玉米面、全麦面、酵母、泡打粉混合均匀，打入一个鸡蛋和紫薯泥，分2-3次加入牛奶，和成面团。先搅成疙瘩汤的疙瘩状，然后慢慢揉成团，边揉边用掌根压，很快就不粘手了。

4、面团找一个容器放入压平，容器内里可以抹点油，到时候好脱模。面团到顶部要留出超过2/3的空间，也就是说面团的高度不要超过容器的1/3，留出发酵的空间。上面放少许枸杞、红枣点缀。盖上一个盖子或用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一夜。

5、早上直接从冰箱里拿出来，去掉盖子或保鲜膜上锅隔水蒸。待上汽后开始计时20分钟。

6、等待出锅的过程可以洗漱、打个黑米芝麻煳，拌个小菜。蒸好后直接出锅倒扣脱模，上桌，开吃。

7、因为是全麦面粉和玉米面粉。

8、紫薯泥多做点也没事，用不掉的紫薯泥随便做点三明治，或者淋上酸奶坚果拌着吃。

2、全麦和裸麦哪个热量低

全麦和裸麦相比裸麦热量低。全麦面粉由小麦而来，也就是小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同。裸麦又称黑麦，裸麦面粉也就是黑麦面粉，裸麦面粉是由裸麦磨制而成。

黑麦蛋白质含量约为17%左右，其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富，而且普遍高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

3、用全麦饼干做蛋糕

可制作柠香芝士蛋糕。具体做法如下:

主料：全麦饼干。辅料：奶油粉、柠檬、奶油芝士。调料：黄油、鲜奶、白糖。烹制方法：

1、将全麦饼干放入袋中，压成碎末，放入平底锅中，加黄油一起翻炒，加少许牛奶小火翻炒至发香微黏，取出装入平底的圆盒子中，用铲子将其表面压平；

2、取一器皿，放入奶油粉，加适量鲜奶拌匀，芝士加少许鲜奶搅匀后放入搅拌好的奶油中，加柠檬汁搅拌均匀，倒在已定型的蛋糕坯上，抹平表面，放入冰箱中冷藏一个小时待用；

3、将冷藏好的蛋糕取出切成块，撒少许

4、全麦减脂面包的做法

1、主料：全麦粉300克，高筋粉200克；辅料：鸡蛋2个，牛奶150克，黄油75克，盐6克，酵母粉10克，白糖50克，速溶燕麦26克，熟黑芝麻20克。

2、提前称好所需食材，把全麦粉高筋粉倒进面包机中，不喜欢全麦的或者喜欢口感更细腻一点的，可以减少全麦粉的配比，加大高筋粉的量。中间挖个小坑，把盐和酵母放进去，对角放白糖和速溶燕麦（燕麦是为了增加口感用的），打入俩鸡蛋；黄油切小块，放进面包机。最后加牛奶，和面程序两次（每次是12分钟），没有面包机就辛苦点手动和面就好。

3、全麦粉比例大，比全用高筋粉要干一些，如果全是高筋粉，揉出来是一个光滑的面团，但无碍，无需加奶或水。选择粗粮面包程序，等两个多小时就可以了。如果晚上做的，甚至可以睡一宿起来再处理。

4、等机器提示烤制完成，如果喜欢上色深一些，可以加了10分钟上色时间。这样全麦面包就做好了。