做家常油饼时，牢记3大技巧，油饼暄软劲道，层次超多，全家爱吃
导游：夏天，我总是吃这种面食，烤3分钟出锅，轻飘飘的，很能勾起食欲。
我从小就喜欢吃油饼，而且只吃奶奶做的油饼，奶奶做的油饼不仅层次多，而且味道很轻，咸味香很美，里面一点调味料也没有，对家人很有营养，很健康，你卷葱也好，卷自己喜欢的蔬菜也好，超松软地吃饭也好，老人和孩子都能吃得更多。
每次奶奶在家做这个油饼的时候，我都会在旁边看着，把步骤全部记住，其实做油饼的时候，大家要注意两个地方，第一，做面的时候应该用温水和面，第二，烤年糕的时候应该用大火烤，只能掌握这两个步骤，就算是初学者做的油饼，夏天我也经常吃这种面食，烤3分钟出锅，软绵绵的面食很多，特别能勾起食欲！下面我分享这个油饼的做法，在做家庭的油饼时，记住了三个技巧，油饼松软，层次太多，全家都喜欢！
【薄煎饼】
【原材料】小麦粉、食盐、青椒粉、热油。
【制作步骤】
第一步：准备小麦粉550克，食盐4克，使用60度温水350毫升和面条，揉成光滑的面团，放在冰箱里做一晚面，准备另一个碗，加入40克小麦粉、3克食盐、适量青椒粉倒入热油均匀搅拌。
第二步：第二天早上，取出醒了的面团，决不揉面，直接整理成长条，分成8-10个制剂，薄薄地按压各剂，涂上油酥，上下折，然后拉平，从一端到上面卷，盖上保鲜膜松弛5分钟。
第三步：取出一个胚胎按扁平，伸向一块薄饼，把电饼铃调成大火，放入饼胚，先加盖烤一分钟，时间翻面，全程烤约三分钟，两面用金黄色出锅。
【抱怨】
1：做油饼和面时，记得要用60度的温水和面，然后揉好的面团，还是软的好，因为质地很软，所以油饼也很软，作为早餐，将面团放入冰箱冷藏一晚。
2：第二天，取出面团，千万不要揉面，直接整理生长条，分为同一大剂，薄薄地按每一层油酥，先上下对折，然后从一端开始卷先让做好的胚胎醒5分钟。
3：点火预热电器饼，然后上油，放饼胚，先烤1分钟，时间翻一面，记得多翻2次，这样年糕层多，我擀的饼比较薄，烤3分钟左右熟了。
这是油饼的做法，自己家做的油饼有咸味，而且层次繁多，自从奶奶学会了这个做法后，我家就经常吃，个人感觉油饼，比馒头饭更能勾起食欲！
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