老式玉米面饼子的制作方法，色泽金黄，好吃又健康，低卡顶饱
玉米面是一种由玉米磨制而成的面粉，具有丰富的营养价值和独特的口感。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。
与传统面粉相比，玉米面含有更多的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题。同时，它的低脂肪含量使其成为一种健康的选择，适合那些关注体重和心血管健康的人。
此外，玉米面还具有较低的血糖生成指数，这意味着它可以缓慢地释放能量，有助于维持稳定的血糖水平，减少饥饿感和食欲波动。
在烹饪方面，玉米面可以用于制作各种美食，如玉米面饼、玉米面条、玉米面粥等。它的独特风味和丰富的营养价值使其成为许多人喜爱的食材之一。
无论是追求健康饮食还是喜欢尝试新的美食，玉米面都是一个值得探索的选择。接下来，让我们一起学习如何制作美味的老式玉米面饼子吧！
所需材料：
玉米面 200 克
面粉 100 克
酵母 3 克
温水 150 毫升
糖 10 克
食用油适量
步骤：
将玉米面和面粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
将酵母和糖放入温水中，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。
将酵母水慢慢倒入玉米面和面粉中，同时搅拌，直到形成一个柔软的面团。
将面团放在一个温暖的地方，静置 30 分钟，直到面团发酵至两倍大小。
在案板上撒上一些面粉，将发酵好的面团放在案板上，揉几分钟，排出面团中的气泡。
将面团分成若干个相等的小面团，每个小面团约 50 克。
将小面团揉成圆形，然后用手压扁，制成玉米面饼子的形状。
在平底锅中倒入适量的食用油，用中火烧热。
将玉米面饼子放入平底锅中，煎至底部金黄。
加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟，直到水分蒸发，玉米面饼子变得松软。zhi.qy09.net
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翻面继续煎至另一面金黄，即可出锅。
小贴士：
玉米面饼子的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢更细腻的口感，可以将玉米面筛一下。
发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果，一般来说，发酵时间在 30 分钟左右，发酵温度在 30℃左右。
煎玉米面饼子时，要掌握好火候，避免煎糊。
可以根据个人口味，在玉米面饼子中加入一些其他的食材，如葱花、芝麻等，增加口感和营养。
老式玉米面饼子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合早餐或晚餐的食品。它的制作方法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。如果你喜欢吃玉米面饼子，不妨按照上述方法尝试一下，相信你一定会爱上这道美食的。
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