豆腐怎么烹饪最好吃？豆腐的烹饪技巧有哪些？
好体雅体检 > 经验 > 美食 > 豆腐怎么烹饪最好吃？豆腐的烹饪技巧有哪些？
豆腐怎么烹饪最好吃？豆腐的烹饪技巧有哪些？
美食 更新时间:2024-12-26 12:19:04
豆腐是一种利用黄豆加工制作的食物，可以制作成多种美味膳食，但是要想做的好吃也是需要技巧和方法的，那么豆腐怎么烹饪最好吃？豆腐的烹饪技巧有哪些？豆腐的烹饪方式有很多，下面就来详细了解各种美味的吃法，以及了解豆腐的营养价值吧。
1、豆腐的烹饪技巧
第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
第三名，烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用；搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理；搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
第四名，煎、炸豆腐，如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。
2、豆腐的功效作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
更多精彩资讯请关注好体雅体检 ，我们将持续为您更新最新资讯!
八字精批 八字合婚 八字起名 八字财运 2025运势 测终身运 姓名详批 结婚吉日
查看全部
相关美食资讯推荐
淡竹叶赤豆粥怎么做
1、材料：淡竹叶100克、赤小豆50克、糯米100克。2、先将淡竹叶洗净，切碎；再将赤小豆、糯米淘洗... 2021-04-16
午餐牛肉罐头怎么吃
1、直接吃：午餐肉罐头是比较对人们口味的一种罐头食品，它讲究开盖即食，这是最简单也是最经典的吃法，除... 2021-04-16
玉米做法
1、玉米用清水洗净，撕去外皮。2、锅中加水，放盐。3、加入玉米，大火烧开后转小火，慢慢煮熟即可。4、... 2021-04-16
怎样制作辣椒油
1、首先，碗里放上一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面。2、再加上半勺生芝麻，加一点十三香；再加入白酒，目的是... 2021-04-16
咸竹笋的腌制方法
1、腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，... 2021-04-16
热门美食资讯推荐
美食 青拌三丝
1、主料：菠菜150g、金针菇200g、鸡蛋1个、香油、盐。2、首先将鸡蛋搅拌开煎成饼备用。3、然后... 2021-04-16
美食 山药发面小饼的做法
1、食材：山药（去掉皮的分量）250克、中筋面粉200克、鸡蛋两个、奶粉20克、白糖（可酌情增减）2... 2021-04-16
美食 北方葡萄什么时候出土
1、北方地区冬季的温度低，若是不埋土会冻伤葡萄的枝条，影响第二年的生长，开花。2、埋土时要注意时间，... 2021-04-16
美食 熏制腊肉怎么熏制
1、先准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉... 2021-04-16
美食 藕粉怎么做
1、将藕洗净，切成小块放入准备好的600克清水中（一定要边切边放入水中，这样藕才不会变黑）。2、将藕... 2021-04-16
美食 豆丁橄榄菜
1、豆丁橄榄菜是一道美食。做法：四季豆摘净入水焯烫过凉切成丁，葱切丁、姜蒜切末；肉切丁上浆备用；花生... 2021-04-16
美食 芥末茄子的腌制方法
1、用料:新鲜茄子l00kg,白糖25kg，食盐6kg，醋5kg，酱油20kg，芥末12kg。2、盐... 2021-04-16
美食 要怎么做凉拌海带丝
原材料：干海带半斤、胡萝卜丝100克、少量尖椒丝、少量香菜末、适量蒜泥、适量花椒油、适量香油、适量盐... 2021-04-16
美食 沙虾怎么做好吃
一、生腌沙虾：沙虾400克、蒜头、独头蒜5个、姜6片、小米椒3个、芹菜、香菜、盐、鸡精、啤酒半罐、鲜酱油4大汤勺。1、沙虾洗净滤干水分，倒入半罐啤酒，没过虾即可，放入冰箱冷冻15分钟。2、蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。3、拿出虾倒入啤酒，加入少许盐和鸡精拌匀，倒入鲜酱油拌均，配料全部倒入拌均。4、倒入少许纯净水莫过虾。放入冰箱冷冻20-30分钟左右即可。二、酥皮沙虾：1、将虾煮熟捞起沥干水，剪 2021-04-06
美食 肉怎样做又滑又嫩
1、建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪... 2021-04-16
网友关注
美食 小白菜煮鸡蛋汤做法步骤
1、主料：小白菜200克、鸡蛋3个。2、辅料：茶籽油50克、盐1克、料酒3克、葱花3克。3、小白菜洗... 2021-04-16
美食 一日三餐营养食谱
1、首先，一日三餐需要做到科学定量。目前科学的食量比例为3:4:3，普通成人早餐所占的热量比例为30... 2021-04-16
美食 地瓜鸡蛋怎么煮好吃又简单
1、准备一个红薯和一个鸡蛋，红薯去皮后切成后块，放入锅中蒸12分钟。2、蒸熟后压成红薯泥，350克面... 2021-04-16
美食 正宗奶油瓜子制作方法窍门
1、中粒西瓜子500克，食盐70克，花生油15克，白糖5克，生石灰50克，香料香精数滴。2、取出杂质... 2021-04-16
美食 火腿怎么做
1、首先把金针菇切去根部，洗净撕开。火腿切丝。青椒切丝。姜切末，蒜切末，葱切葱花。2、然后在锅中放入... 2021-04-16
美食 车仔面为什么叫车仔面
1、车仔面，也就是即食面（内地称作方便面），“车仔面”这个名字，是香港话音译过来的哦！香港人把“车子... 2021-04-16
美食 芋头烧排骨步骤
1、排骨适量、芋头适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、香叶适量、香叶适量、八角适量、... 2021-04-16
美食 烤红薯片技巧
1、红薯2个，鸡蛋2个玉米淀粉60克，柠檬汁几滴，蜂蜜适量。2、准备所需要的食材。3、鸡蛋磕入盆中，... 2021-04-16
美食 千层糕的简单做法
1、把适量的红糖加入水中，把糖煮融化，然后用个大一点的碗盛起来。2、拿起另一个碗，将适量的马蹄粉加入... 2021-04-16
美食 西芹腰果粥步骤
1、主料：西芹适量，腰果适量，大米80克。2、辅料：香油少许，盐少许，胡萝卜丁少许，温水500克。3... 2021-04-16
美食 怎么保存杨梅酒
1、将杨梅取出。保存杨梅酒的第一步就是要将里面的杨梅取出，杨梅在酒中浸泡的时间越长，其酒味会变得越淡... 2021-04-16
美食 自制绿豆冰棍
1、材料：绿豆200克，水适量，白糖30克，冰棍模具5个。2、先将绿豆清洗干净，用水浸泡半个小时。然... 2021-04-16
美食 椰丝烤虾仁如何做
1、用料：虾仁250克、鸡蛋1个、料酒少许、胡椒粉少许、盐少许、生粉适量、椰丝适量。2、虾仁洗干净，... 2021-04-16
美食 怎么做橄榄果
1、橄榄果干在制作时有多种不同的方法，最常见的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的时候需要准备新鲜的... 2021-04-16
美食 槐花怎么做油饼
1、将槐花洗净，捞出，韭菜洗净，切小段，将韭菜放入槐花盆中，加入两颗鸡蛋，适量的盐，搅拌均匀。2、分... 2021-04-16
美食 娃娃菜煲汤方法
1、娃娃菜，葱花，姜末切好备用。2、大蒜拨好备用。3、口蘑切成丁备用。4、娃娃菜开水煮一下。5、煮好... 2021-04-16
美食 香菇鸡蛋能一起吃吗
1、香菇和鸡蛋是可以一起食用的，两者一起吃不仅不会有营养上的冲突，想反还可以营养互补，为机体补充更加... 2021-04-16
美食 最简单的软欧包做法
1、将所有食材放在一起，可以用面包机揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展开即可。不要求必须出手套膜。用水... 2021-04-16
美食 蒸鲤鱼的做法
1、原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油... 2021-04-16
美食 保鲜膜包饭团的技巧
1、食材：米饭1碗、海苔1片、火腿1片、番茄片1片、鸡蛋1个、生菜1片、番茄酱适量、沙拉酱适量、食用... 2021-04-16
美食 如何做一碗紫菜蛋花汤
1、紫菜200克，葱一段，黑胡椒半勺，食盐半勺，鸡蛋一个。2、首先准备一碗洗干净的紫菜。3、在碗中放... 2021-04-16
美食 紫薯银耳如何做
1、紫薯80克，银耳15克，枸杞5克，冰糖12克，纯净水适量。2、银耳提早用清水浸泡1小时，泡发后去... 2021-04-16
美食 海鲜汁的配方窍门
1、主要材料：羊肉，鱼头，鲫鱼，蛤蜊，文蛤，蟹子，盐，味精，胡椒粉，鸡粉，上等骨头汤2、制作方法：先... 2021-04-16
美食 山药怎么做泡菜
1、山药200克。2、红辣椒末、蒜泥、盐、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油各适量。3、山药洗净，去皮切片，... 2021-04-16
美食 冰糖莲子怎么做好吃
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。... 2021-04-16
美食 做糖葫芦窍门
1、我们需要准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕... 2021-04-16
美食 简单清淡蒸菜
1、锅中烧开热水，将娃娃菜对切4刀，均匀的摆在整盘中，将熟牛腱子肉和洗好的瑶柱摆放在娃娃菜上面，上锅... 2021-04-16
美食 红枣鸡蛋粥
1、主料：米半杯、红枣六颗、鸡蛋一颗；调味：鸡粉少许、盐少许。2、半杯米和红枣洗净后一起加水到电饭煲... 2021-04-16
美食 香蕉炖燕窝方法
1、燕窝用清水泡发2-3小时后撕条状继续泡发3-4小时。2、用筛把燕窝沥干，备用(正常燕窝都会有小细... 2021-04-16
美食 做剁椒酱窍门
1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒... 2021-04-16
付费后即可复制当前文章
《豆腐怎么烹饪最好吃？豆腐的烹饪技巧有哪些？-好体雅体检》
限时特价：5.99元/篇原价：20元
相关知识
10个不可不知的烹饪技巧
健康的烹饪方法 什么烹饪方法最健康
自己做菜小妙招：实用的家庭烹饪技巧与菜谱推荐！
海鲜的做法：多样化烹饪技巧探索
【海鲜烹饪技巧】海鲜的做法大全 海鲜烹饪注意事项盘点
烹饪技巧 为你的厨艺加分
怎么样烹饪食物更健康
豆制品推荐：腐竹、千张、豆腐丝
健康烹饪：健康烹饪就是良药
海鲜烹饪技巧：虾几分钟能煮熟？
网址: 豆腐怎么烹饪最好吃？豆腐的烹饪技巧有哪些？ https://m.trfsz.com/newsview823310.html
