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凉拌肴肉的做法

泰然健康网
2024-12-26 12:20

凉拌肴肉的做法

凉拌肴肉是一道美味可口的家常菜，以其鲜嫩的肉质和独特的调料搭配而深受大家喜爱，下面就将详细介绍凉拌肴肉的做法，让你轻松在家享受美食的魅力。

凉拌肴肉的做法

1. 准备食材：肴肉、黄瓜、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒油、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。

2. 肴肉处理：将肴肉切成薄片，用水冲洗干净，然后浸泡在水中，去掉多余的油脂。

3. 黄瓜处理：黄瓜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，然后挤出水分备用。

4. 豆腐皮处理：豆腐皮切丝，用水焯水，备用。

5. 调料汁：在一个大碗中，加入葱姜蒜末、辣椒油、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀。

6. 装配：将处理好的肴肉、黄瓜丝、豆腐皮丝放入一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

7. 装盘：将拌匀的菜肴倒入盘中，撒上葱花和香菜，即可享用。

凉拌肴肉的烹饪技巧

1. 选购肴肉时，应选择肉质鲜嫩、纹理清晰的产品。

2. 切肴肉时，刀工要快速，以免肉质变硬。

3. 黄瓜腌制后，要尽量挤出水分，以免影响口感。

4. 焯水豆腐皮时，时间不宜过长，以免豆腐皮口感不佳。

5. 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

凉拌肴肉的营养价值

1. 肴肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补中益气、强壮筋骨的功效。

2. 黄瓜：含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有清热解毒、美容养颜的作用。

3. 豆腐皮：富含蛋白质、钙、磷等矿物质，具有益气养胃、清热解毒的功效。

凉拌肴肉是一道兼具美味和营养的佳肴，学会了这道菜，你可以在家里轻松享受到美食的乐趣。

凉拌肴肉的做法简单易学，调料搭配丰富，口感鲜美，烹饪过程中，注意选购新鲜的食材，掌握好刀工和火候，就能做出一道美味的凉拌肴肉，凉拌肴肉的营养价值丰富，适合全家享用，学会了这道菜，你将在家宴上大展身手，赢得家人的赞赏。

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