糯米制成元宵后虽然滑腻可口,但不宜被肠胃消化,导致进食大量元宵后出现胃肠不适、腹胀、饱腹感很强,甚至出现返酸、烧心的症状。其次,元宵的馅中添加有大量的糖和油,一些汤圆为求上佳的口感还添加了猪油,这使得元宵或汤圆的能量过于密集,油脂量和糖量偏高,这也是造成上述胃肠消化不良的原因之一。
因此,对于以下人群,不宜大量进食元宵或汤圆: 1。老年人胃肠功能较差,食物消化吸收障碍者居多,很多人还伴有各种疾病,大量进食元宵或汤圆会导致胃肠道功能紊乱,甚至造成疾病复发或加重。 2。儿童胃肠道功能发育尚不健全,进食大量元宵会导致消化不良,也影响其他食物的摄入。
还可能使孩子养成过甜、过油的饮食口味,从营养和健康的角度看,这是不可取的。 3。糖尿病患者。元宵是高能量和高糖类食物,3个元宵(约1两)和1两米饭的能量相似。糖尿病患者进食大量元宵可能导致血糖、血脂和体重的波动。应注意的是,市面上所谓“无糖元宵”,也仅仅是不含蔗糖(白糖),但同样含有淀粉、油脂等,其能量密度并不低。
糖尿病患者不可因其无糖就放心食用,否则极易导致病情反复。 4。胃肠道疾病患者,包括食管炎症、胃肠炎、胃食管反流症、小肠吸收不良、消化道溃疡等病人,进食大量元宵可能加重原有的胃肠疾病。 5。肥胖症患者。高能量高糖的元宵会在不知不觉中为人体带进更多的能量,并可转化为脂肪贮存于体内而进一步加重肥胖。
6。高脂血症和高血压患者。很多元宵或汤圆的馅添加了猪油、糖分、钠等,以求改善口感,但同时也可能升高血脂和血压。因此,对于高血脂和高血压患者,大量进食元宵有一定风险。 不仅限于上述情况,对于健康者,进食元宵时也应注意下面几点: 1。
细嚼慢咽。 2。一次进食量不宜超过1两(约3~5个),不宜餐餐连续进食元宵。 3。特别不要食用过烫的元宵,以防食管和胃被烫伤。 元宵节营养师的提醒:慢性病人不宜多吃汤圆 。
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