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哪些人不能吃汤圆

泰然健康网
2024-12-26 20:35

1元宵节健康吃汤圆

　　春节长假刚刚过去，很多上班族已经开始了忙碌的工作，没有几天，元宵佳节也即将来临，在元宵佳节之际，吃汤圆成了人们不可或缺的节日组成部分。但是，吃汤圆该吃多少才是适量?汤圆里的营养成分是什么呢?本网编辑教你如果健康食用美味的汤圆。

　　汤圆一般较为甜腻，饱含很多糖分和油脂，所以，食用的量不可过多，且是作为一种小吃食品，应该尽量少食，不可因为其美味而贪嘴，做到尝尝味道就已经足够。如果食用过多，会导致泛酸、打嗝等情况出现，感觉内心难受，这主要是由于汤圆的升糖指数和热量都非常高，一次性食用过多，就容易出现上述症状，所以，元宵佳节食用汤圆，一定要注意适量。

　　还有一个小窍门，汤圆主要是由糯米制成，且糯米在热食的时候较容易消化，冷食不易消化，所以，尽量在较热的时候食用，放凉了再食用对胃部不好，不易消化。元宵佳节本应快快乐乐度过，不可因为贪嘴食用过量的汤圆而引起身体不适，健康仍是更加重要的问题。

　　汤圆和元宵是升糖指数和热量都非常高的食物，加上馅心中过多的油脂会大量增加胃酸的分泌，所以空腹一次吃的比较多时往往容易烧心、反酸，影响消化功能。更有甚者，有的朋友还爱吃油炸的汤圆，喜欢它诱人的外酥里嫩口感，那叫一个香甜无比啊!可是，您知道吗?汤圆本身不但热量高、脂肪含量高，经过您这么一炸之后，又吸收了很多的外来脂肪，不但大幅地增加了它的热量，还会让您吃后感觉很腻、很容易就烧心。

2哪些人不能吃汤圆

　　高烧患者：

　　发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

　　糖尿病患者：

　　汤圆含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。

　　年老体弱者：

　　老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。

　　胃肠消化功能不良者：

　　汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

　　高血压、高血脂及痛风患者：

　　无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

　　久病初愈者：

　　此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。

　　婴幼儿：

　　小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃汤圆时不能整个地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。

　　溃疡病患者：

　　吃汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

　　急性胃肠炎患者：

　　患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃汤圆会加重胃肠道负担。

　　如果你身边的人有以上情况，千万记得让他少吃些汤圆哦!否则对身体会不好，还有可能诱发疾病。

3 汤圆的做法大全

　　一、黑芝麻汤圆

　　材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克，猪油10克。

　　做法：

　　1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2。

　　2、适量糯米粉加水和成团。

　　3、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块。

　　4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。5、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。

　　6、包好后有如山楂大小。

　　二、花生汤圆

　　材料：糯米粉300克，花生300克，蜂蜜10克。

　　做法：

　　1、将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。

　　2、取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。

　　3、将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。

　　4、将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

　　5、将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。

　　三、紫薯汤圆

　　材料：

　　汤圆皮：水磨糯米粉100克，紫薯25克，汤圆馅：红豆沙粉40克，椰蓉20克，绵白糖20克，猪油10克。

　　做法：

　　1、用温水把水磨糯米粉和成面团，加入紫薯揉匀，静置20分钟。

　　2、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

　　3、将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

　　4、将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，煮至汤圆浮起即可。

4 汤圆的营养功效

　　汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用，因而非常适宜在寒冷的冬季进食。不过，吃汤圆应节，务必节制莫贪嘴。

　　首先，正因为汤圆是以富含淀粉的精细糯米粉制作而成，而且里头的馅料所含糖分也不少，因此一般归属于主食的范畴。通常3-4个正常大小的汤圆约等于煮熟的1两米饭，因而食用汤圆时，建议减少其它主食的摄入量。此外汤圆的馅料中还含有不少的固态油脂，热量较高，多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状，建议爱吃汤圆的朋友加以节制，不要贪嘴。

　　其次，放凉的汤圆或独立包装的干吃汤圆，更不易消化，平素胃肠功能较差的，应该尽量选择煮热的汤圆，食用时也最好能细细咀嚼，以避免加重胃肠负担。

　　此外，汤圆粘腻较难消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有较多的纤维素或挥发油，有芳香醒脾，开胃消滞的作用，在家煮汤圆时若能加以搭配一同煮汤，则能减少汤圆的甜腻，更符合中医养生和现代科学饮食的理念。

5汤圆的热量

　　汤圆的营养成分高，是毋庸置疑的。它的主要功效更是由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇其保健功能。汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

　　营养专家也表示，汤圆的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不亚于主食，所以在吃汤圆时应有所节制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成，糯米本身是粮食，淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高，如我们常吃的芝麻馅汤圆，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的过程中为了口感细腻，还会加入一些植物油。所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻馅汤圆，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个汤圆就可以抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量。