闹
元
宵
农历正月十五元宵节，吃汤圆是传统习俗，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。
汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。但汤圆毕竟属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，不宜过量食用。那如何健康吃汤圆呢？
汤圆这样吃更健康
1.煮着吃更好
吃汤圆时，建议选择清水煮的方式，不要油炸，以免油脂的摄入量超标。
2.汤里加料助消化
吃汤圆时，用来煮它们的汤是一定不能浪费的，煮的时候在里面加一片陈皮，出锅时撒一勺桂花，不但味道清香，还能解腻消食。
3.趁热吃
汤圆需要趁热吃。吃冷了的汤圆可能会造成胃部不适或者消化不良。但要注意，应缓慢、小口地吃汤圆，以免烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。
4.减少主食量
汤圆的主要原料是糯米粉，在热量上与大米接近，馅料中还会加入糖和油。三个汤圆所用的糯米粉量相当于一两米饭所用的米，所以吃汤圆时应减少米饭等主食的食用量。
5.均衡饮食
汤圆的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。
6.尽量在中午吃
建议尽量在午饭时吃汤圆，因为此时人体的胃肠功能最强，有充分的时间来消化。
7.吃完适当活动
吃完汤圆休息30分钟后，建议适当运动，例如散步等，便于胃肠蠕动，促进消化。
哪些人不宜吃汤圆
汤圆好吃并不适合所有人，以下人群要慎食：
糖尿病患者：
糯米粉属于主食，含有大量的淀粉，容易造成血糖波动，糖尿病患者应避免食用。
高血压、高血脂及痛风患者：
无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用会使血糖失控，血脂升高。
胃肠道功能低下的人群：
糯米粉所含的淀粉是支链淀粉，黏性大，不易消化，容易导致腹痛、腹胀、嗳气、泛酸甚至腹泻，因此胃肠道功能低下的人同样不宜食用汤圆。
年老体弱者：
老年人肠胃功能减弱、吞咽功能退化，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。如果要吃，最好将汤圆分成小块再吃，以防意外。
婴幼儿：
婴幼儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，吃汤圆容易粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。
购买汤圆时建议这样做
1.在购买汤圆的时候，尽量去正规的超市、市场或者电商平台购买。
2.如果是买现做的汤圆，一定要找干净卫生的商店，买回家尽快煮了吃完，不要多买。
3.实在吃不完，用保鲜袋或者保鲜盒装好冷冻保存。
4.尽量选择包装完好，汤圆颜色正常，形态完整，没有裂口的产品。
5.包装袋必须密封完好，袋内没有很多冰晶，否则说明冻藏过程中温度不稳定，可能发生过解冻，品质也会变差一些。
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文字丨临床营养科 陆梦珊
日间病房 谢贝贝、沈丹红
审核丨临床营养科、日间病房
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