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汤圆好吃但你会挑吗 4个小窍门你必须知道

　　过年吃汤圆、吃元宵都是传统习俗，元宵节前后，元宵更是热销。如果你不会自己做汤圆或元宵，那么4个挑选的小窍门你得来了解一下了。

　　元宵、汤圆傻傻分不清

　　其实这两者在原料上并没有啥差别，都是以糯米粉、芝麻、豆沙、白糖的等为原料。但是，区别在于做法与称呼。

　　北方多采用滚的方法，即将馅做好后，沾水，放在干的糯米面上滚动，反复多次沾水，滚动。终制作成为元宵。

　　南方多采用包的方式，即将糯米面用热水和匀，将干的或半干的馅包入。

　　其实这两种做法与地理因素有一定关系，北方天冷，滚好的元宵放在室外，冻好，可以随时吃。但是南方做不到，一旦天热，除了用冰箱，元宵便无法保存，反而干的糯米面更容易保存。

　　现在市面上所出售的多采用北方工艺制作出来的元宵，放在冷库中、冰箱中可以保存一年左右。

　　想要吃好的元宵，4个小窍门你必须知道

　　1.别贪便宜

　　私人作坊的元宵价格与品牌元宵的价格相差2倍左右，看似原料差不多，但卫生条件、用料质量等无从查证。所以，选择大品牌才有保障。

　　大的商家包装上往往有生产许可证号、QS标志、生产日期、原料等标注，让你知道自己吃了什么。

　　2.看一看元宵的外观

　　看一个人的面部都能了解一定的身体状况，看元宵也可以了解好坏。好的元宵外表圆润、洁白、无杂质、无黑点、没有破裂。但如果呈现破裂、颜色暗淡、开裂、黑点等，则不合格或者受到挤压、碎裂，煮出来也是一锅糯米面汤。

　　3.摸一下元宵

　　市面上出售的元宵大多经过冰冻，如果元宵发软，说明解冻了。另外，元宵外表不圆、扁等，说明解冻后再次冰冻，不宜买。

　　4.尝一下元宵

　　好的元宵口感甜、糯、软。但是如果感觉到元宵口感粗糙、粘牙，甚至有颗粒感，说明其中混入了沙子。

　　健康吃元宵，这些禁忌你知道吗?

　　首先，元宵不易多吃，尤其是老人与儿童，因为其中的糯米不易消化，吃多容易消化不良。

　　其次，元宵的馅，虽然煮熟之后香浓、甜蜜，甚至流出来。但是这种可以流出来的馅多参入了猪油，减肥、高血脂、肥胖、脂肪肝等人群尽量少吃或不吃。

　　另外，高血糖患者还是拒绝元宵吧!

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