10颗相当于3碗米饭？掌握这些妙招，安心吃汤圆！
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10颗汤圆的热量就相当于吃了3碗米饭，需要散步175分钟消耗完，还是相当惊人的！
编辑丨Daisy
部分来源｜浙二医院、掌控糖生活
作为传统节日里极为热闹的“上元节”，正月十五在大家的记忆里，总是张灯结彩，爆竹喧天，更别提那一碗刚出锅的汤圆，热腾腾软糯糯，一团团似白玉一样，咬一口齿颊留香，简直能幸福得冒出泡来。
吃上一碗汤圆，是元宵节极有仪式感的事情。可是汤圆到底是摇出来的还是包出来的？有馅还是没有馅？是甜的还是咸的，还是凭一己之力融合酸甜咸辣的？烹饪手法到底是水煮还是油炸……
我国地大物博
北京的桂花什锦元宵
天津的蜜馅元宵
上海的擂沙汤圆
成都的赖汤圆
宁波的猪油汤团
……
近年来花样更多，流沙汤圆、草莓汤圆、榴莲汤圆、玫瑰汤圆、奶油可可汤圆……等等，别急着流口水，接下来听小编讲讲“如何健康地吃汤圆/元宵”。
汤圆的主要原料是糯米，
首先来看看热量怎么计算？
小编昨晚买了一包水果馅的汤圆，看包装背面配料表写着，每100克含碳水化合物（包括糯米和糖）50克，含脂肪6.7克（图1）。一包共320克，16颗，如果一次吃10颗，就是200克汤圆下肚，换算成成分的话就是100克碳水（包括糯米和糖）、14克左右脂肪。
图1
小编搜索食物库热量发现，100克糯米的热量是100克米饭热量的3倍（图2,3），粗略来说，10颗汤圆的热量就相当于吃了3碗米饭，需要散步175分钟（2小时45分）消耗完，还是相当惊人的！
图2
图3
哪些人吃汤圆要注意呢？
毫无疑问，对于糖尿病患者来说，甜汤圆是慎食的，而咸汤圆因为也是糯米皮，要不吃或者少吃。至于市面上宣传的无糖汤圆，只是馅料里不含蔗糖而已，外皮还是那个外皮，糖尿病患者同样不宜多食。
小贴士
糖尿病患者掌握这 5招， 带您安心吃汤圆！
1
什么馅料更健康？
市面上巧克力、水果、紫薯等新式馅料往往没有看起来那么健康，它们多是氢化植物油+香精+色素做出的，不建议选择。
芝麻、花生等坚果仁及豆沙这类传统馅料反而营养价值相对较高。但不能贪食，尝一口就好哦！
如果自己动手用瘦肉搭配香菇等素食做馅，也是不错的美食，不过，记得少放油和调味料，以免饱和脂肪摄入过量。
2
什么时候吃好？
人早起时胃肠道功能是最弱的，早餐吃易消化不良，所以午餐或晚餐吃比较适合。
3
一次能吃几个？
糯米不好消化吸收，升糖指数较高，所以普通大小的（速冻汤圆那种大小），建议糖尿病患者每天吃1～2个就该收住了。
同时要相应的减少主食量，一般吃3个就要减去1两主食。
4
怎么煮好？
糯米升糖指数已经较高，而且油腻、味重、热量高，所以不要油炸，最好蒸煮，而且煮时也不要再加油、糖、盐等调味料。
甜馅可以搭配银耳，咸馅可放小虾米、木耳、青菜，以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取，帮助放缓血糖升高的“脚步”。
5
搭配什么吃好？
最好搭配低脂、高纤维的食物，如豆类、新鲜蔬菜、菌藻类食物等。
因为馅料大多油脂含量高，因此当天最好也要减少食用油的用量，红烧肉、烤鸭、油炸烧烤等东西，就晚上做梦时吃一吃吧。
此外，对于体重偏重、高脂血症、肾功能不全、心脑血管疾病等患者来说，汤圆也是不能多食的。
并且，如果汤圆掺了猪油或坚果这些油脂含量较高的馅料，胰腺炎、胆囊炎、胆结石患者也要管住嘴，最好是不要吃。
糯米制成了汤圆，其中的支链淀粉不易消化，粘度大，多吃可能导致胃酸分泌增多，消化不良等症状，所以消化道溃疡、肠胃功能不良者要慎重食用。如果嘴馋要吃点，也得趁热吃，热汤圆尚且软糯可口，要是放凉了，它的粘性与韧性都会陡然增大，再加上冷却的饱和脂肪，对胃肠功能不好的人来说就更难消化了。
除了难消化，
还要警惕汤圆导致的过敏！
汤圆的皮是糯米粉做的，而馅料则五花八门，常见的有芝麻、花生、红豆，现在的水果汤圆又添加了各种果酱馅料和糖浆，所以有食物过敏史的读者都要注意啦，在挑选汤圆时要仔细检查配料表，避免食入可能导致过敏的成分。
最后，医学界内分泌频道编辑部祝大家
部分资料来源
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