元宵节自制汤圆全攻略，软糯香甜更健康
元宵节自制汤圆全攻略，软糯香甜更健康！
元宵节快到了，今年试试自己动手做汤圆吧！这样不仅吃得放心健康，还能享受手工DIY的乐趣。下面分享一下可爱汤圆宝宝的成长历程。
汤圆内馅（先做好馅冷冻保存）
奶黄馅
版本一：1个全蛋 + 15克低筋面粉 + 10克玉米淀粉 + 7克糖粉 + 10克奶粉 + 10克黄油 + 80克纯牛奶（口感更扎实微甜）
版本二：1个蛋黄 + 120克纯牛奶 + 15克糖粉 + 8克玉米淀粉 + 5克黄油（口感更细腻更甜）
制作方法：除黄油外所有材料搅拌均匀过筛，再放入炖锅，小火不停搅拌至浓稠，关火加入黄油搅拌均匀，冷却后分成6份放冰箱冷冻。
经典黑芝麻馅（有油版）
60克黑芝麻粉 + 15克糖 + 30克猪油（份量8个）
经典花生馅（有油版）
60克花生粉 + 15克糖 + 30克猪油（份量8个）
红枣花生核桃红枣馅（无油版）
红枣2颗和核桃1颗共10克，25克花生粉，35克黑芝麻粉，15克奶粉，5克糖粉，牛奶20克（牛奶分几次倒入，观察馅料干湿情况做增减）
汤圆外皮（颜色可参考需求加入适量果蔬粉调色）
制作方式一：糯米粉220克，170-180克80度开水，搅拌均匀揉一会成型后分成16份，简单操作版。
制作方式二：糯米粉面团中取出1/5放入热水中煮浮起后捞出和原来的面团融合在一起揉，这个版本的面团更细腻。
温馨小贴士
上面分享的内馅版本都是减糖微甜版，喜欢更甜的口感可以参考自己的口味加糖。
手工包内馅出现干裂的情况不用着急，可以试着蘸少量水慢慢揉圆。
汤圆包好后及时冷冻保存，煮的时候水要多一些防止汤圆粘在一起开裂。
每个地方的汤圆口味各有特色，可甜可咸，可香可辣，和人生一样有它特有的味道和层次。一个汤圆，一个世界，大家新年快乐～
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