年夜饭必备的6道菜，撑起了大半个中国的年夜饭餐桌！你家也有吗

年夜饭必备的6道菜，撑起了大半个中国的年夜饭餐桌！你家也有吗

年夜饭是过年的重头戏，一般过了小年以后就会开始准备年夜饭的菜，年夜饭的菜一般都是大家常见的家常菜，虽然普通，但味道很好。像我们客家人认为好事成双，所以年夜饭的菜要么是10碗，要么是12碗。都是荤素搭配，既有老人爱吃的，也有孩子爱吃的，总而言之就是老少皆宜。年夜饭必吃的6道菜家常菜，营养又健康，你家准备好了吗？

红烧鱼

无论是南方还是北方，年夜饭都不能少了它。年夜饭上必须有一道鱼，鱼和“余”同音，寓意年年有余，年夜饭上吃这道菜就是图个吉祥。鱼的做法有很多种，各地的做法都不相同，有做清蒸的，也有红烧的。红烧鱼是很常见的年菜，它的色泽红亮，既好看又好吃，吃起来很鲜美，极受人们喜爱。

红烧狮子头

它是一道经典的年菜，平常也有很多人会做来吃。红烧狮子头是淮扬一带的名菜，这里的人们过年时基本上都要做上一道。它的做法是将肥瘦相间的肉配上马蹄、香菇等材料，做成丸子后先下锅油炸，然后再烹煮。狮子头出锅后香味扑鼻，能引得人食指大动，它是一道色香味俱全的好菜，吃起来柔软香浓，极为美味。

油焖大虾

鲁菜中的油焖大虾是鲁菜中的经典，成品色泽亮丽，味美鲜香，鲜嫩微甜，虾肉洁白细腻，让人胃口大开。作为生活在胶东半岛的人家，油焖大虾也是年夜饭必备的一道菜。

炸春卷

春卷过年肯定是少不了的啦，迎春吉庆，喜迎新春～

酒酿圆子

过年必有的2道汤之一，寓意着团团圆圆，甜甜蜜蜜。

土鸡汤

这是一道用冬笋与土鸡为主要食材炖成的鸡汤，味道香甜，吃了能滋补身子。这里的冬笋最好选用黄泥笋，因为黄泥笋鲜嫩甜美，吃起来比较爽脆。土鸡最好购买那种乡下放养的，这样的鸡肉更有营养。除了冬笋与土鸡，还需要准备生姜、枸杞、葱白这些配菜。煲汤大概30分钟左右即可，太久了没嚼劲，要控制好时间。

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