随着气温的回升，春运已经忙碌的进行中，很多远在他乡的人们开始背上行囊往家赶。在家千日好，出门一时难呀。在家的年迈父母不指望儿女在外面挣多少钱，只希望他们能健康平安的回到家里，一家人团团圆圆的吃顿年夜饭。儿女们可能还在回家的路上，父母已经把家里打扫的干干净净，准备好了年货，张罗好了年夜饭的食材。不知道年夜饭必备的这4道家常菜，你家是否准备好了呢？
第一道家常菜是香菇炖鸡。制作这道美食需要用乡下散养的土鸡味道更好，香菇也要用野生新鲜香菇或者野生香菇干，这样炖出来的鸡肉，远远地就能闻到香味，特别是鸡汤香甜，吃了很有营养，不管男女老少吃了都很补身子。
第二道家常菜是清炒莴笋。莴笋是一种美味食物，切成细片，用中火小炒，稍微加点辣椒、蒜苗，味道就很好吃，连鸡精与味精都不用放，原汁原味，吃起来爽牙爽齿，脆爽脆爽的，很有滋味。这是我很喜欢吃的一道菜，年夜晚有这道菜，肯定会被大家吃个精光。
第三道家常菜是红烧猪脚。猪脚，有些地方也称猪手，不过猪手应该是指猪的前脚。红烧猪脚比红烧肉更好吃，因为猪脚没什么肥肉，而猪脚的筋皮有韧劲，吃起来略带嚼劲。农村的老人家常说，多吃猪脚，腿脚会更加灵活，相信这与中医所讲的“以形补形”有密切关系。
第四道家常菜是羊肉火锅。羊肉火锅最好选用黑山羊的羊肉，因为这种羊肉比起绵羊的肉来说更加紧致，也没有那么多的肥肉。为了去除羊膻味，可以先将羊肉在沸水锅里过一遍，沸水中加入几片生姜，这样做出来的羊肉火锅味道更好。如果想吃的有劲道，可以直接用锅煮，而要让老人与小孩吃的熟软些，可以用压力锅煮10分钟左右。
以上介绍的就是年夜饭必备的4道家常菜，好吃还不贵，这第4道菜孩子老人都爱吃！不知道大家年夜饭都准备了哪些美食，欢迎留言分享。祝大家过一个幸福团圆的新年！返回搜狐，查看更多
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