12道素食年夜饭食谱
12道素食年夜饭食谱
我镜头下的年味
❤️非常开心年夜饭视频得到大家喜欢，不过有小伙伴反映视频没有做菜顺序不太方便制作，要是有文字版就好了，因为是时间有限要做给朋友吃，所以就按照方便的备菜方式来拍的，视频节奏偏快确实不太好制作，所以抽时间整理了文字版供大家参考。
❤️菜单：
节节高升-红糖糯米年糕
智慧花开-姜汁白菜苔花
福禄双收-腐皮双鲜
百财滚滚-白菜萝卜丸子煲
团团圆圆-莲藕糯米丸子
喜乐康宁-柠檬青梅气泡饮
平平安安-苹果肉桂茶
金色丰收-天妇罗拼盘
年年有余-鱼香三丝
大吉大利-猴头菇版辣子鸡
红红火火-水煮三鲜
金玉满堂-冰花煎饺
❤️有时间的情况下可以做一锅蔬菜高汤让会让菜品的味道更好，当然如果觉得这个复杂也可以简单的使用干香菇和昆布来制作。
❤️蔬菜高汤 ：
白玉菇120g，蟹味菇120g，香菇4朵
干香菇四朵、西芹一根、胡萝卜一根
玉米一根，圣女果150g、白萝卜350g（去皮）
生姜10g、香叶两片、矿泉水4L
❤️在不锈钢锅中加少量橄榄油，加入菌类炒到微微金黄，然后加入除卷心菜以外的所有食材，煮开后转小火煮3小时。3小时后加入卷心菜继续煮一小时。用滤网过滤，再用纱布过滤让汤色更清澈，这样就完成了。
❤️如果觉得太麻烦也可以用香菇昆布汤
香菇昆布汤：
昆布10cm*10cm
干香菇3朵
纯净水 1升
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昆布和香菇用厨房纸擦去灰层，加水浸泡一晚上。浸泡好的香菇和昆布连同水一起倒入锅中，开最小火慢慢煮，大约持续12-15分钟水开始微微沸腾。
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在水沸前将昆布取出，否则容易煮出海带的黏液和腥味，捞出后继续将香菇煮5分钟，然后过滤即可。
❤️菜谱补充：
腐皮双鲜：
❤️食材 :
青笋 一根、金针菇 20g、干豆皮 半块、小米辣 两个
❤️调味料 :
糙米醋 两小匙、赤砂糖 ½小匙、花椒油 一小匙、海盐 适量
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青笋切丝，加盐腌制10分钟，挤干水备用，豆皮泡发后切粗丝，金针菇切两段。
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锅里下盐加入金针菇烫1分钟后加豆皮烫10秒取出摊开放凉，稍挤水分和青笋拌匀，加小米辣加调味料即可。
❤️青梅气泡饮：
青梅酿300ml、黄柠檬 一个、青柠檬 半个
原味气泡水700ml、枫糖浆 50g
❤️苹果肉桂茶：
苹果 一个、肉桂棒 一根、红茶包 一包
生姜6g、枫糖浆 20g
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