色香味俱全之素食年夜饭
Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse莁色香味俱全之素食年夜饭衿一年一度的春节到来,年夜饭免不了大鱼大肉、大吃大喝。但是,也许你可以有一种别开生面的选择。一顿充满爱心的素食年夜饭,也会为您的春节增添一种别样的光彩。这不仅是慈悲心的体现,而且会更为养生。羄没几天就到过年了,大家可以提前准备啦!螅还有功夫皇帝李连杰师兄最喜欢素菜——罗汉斋、鲜菇西兰花和金菇日本豆腐哟~肁一、罗汉斋:蚇主要材料:香菇,猴头菇,松茸,木耳,云耳,烤夫,豆腐干,芦笋,胡萝卜,百果,玉米笋,腐竹芆配料:食用油,老抽,糖,盐,麻油,水淀粉膄做法:袂 1、各式干货泡软,挤干水分备用;螈 2、烤夫在滚水里煮2分钟,挤干水分;在锅中放食用油烧热,将烤夫煎至金黄色盛出备用;蒅 3、锅中放热水煮开,胡萝卜,百果,芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用;薃 4、锅中放食用油烧热,下豆腐干,香菇,猴头菇,松茸,木耳,腐竹,烤夫,玉米笋煸炒;薂 5、下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;蝿 6、水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。螇二、鲜菇西兰花肃做法:莃 1、将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用;薇 2、锅中再放油烧热,依次放入香菇、西兰花、少许胡萝卜、盐、少许酱油,胡椒粉,炒匀出锅即成。袅三、金菇日本豆腐蒂主要材料:食用油500克、(实耗30克)、香油1小匙(3克)、花生油2小匙(6克)、酱油2小匙(6克)、精盐1小匙(3克)。蝿做法:蚈 1、金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段;肄 2、锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;袁 3、锅内留少许油,放入姜和大料,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;蕿 4、加入、酱油、等喜欢的调料翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。蚀四、红豆糯米八宝饭莆主要材料:红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣。薅做法:芀 1、红豆做成红豆沙:红豆洗净,用高压锅焖半个小时,加糖,捣成泥状,备用;蒇 2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳,用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡;蒄 3、取一大碗,碗底和四周抹簿簿一层油,把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底,再一层糯米一层豆沙的依次铺至碗口,压实(不实会影响外观),上蒸锅蒸5-10分钟;羄 4、蒸好取出碗,取一大平盘,盖在碗口,反转后,拿走碗即可。肀五、香酥杏鲍菇薈 主要材料:杏鲍菇(或鸡腿菇)、香炸粉、面包糠袇做法:蒄 1、杏鲍菇洗净,控干水,切成大小均匀的几块,并削成头大尾小的形状(如下图,削下的余料可另处理),在尾部插一根牙签,放入滚水中焯1分钟,捞出,轻轻挤干水分;螀 2、取一碗,倒入酱油、白糖、胡椒粉,调匀,把煮好的杏鲍菇周围用小刀划几刀,以便入味,再放入酱汁中腌10-15分钟;同时另取一碗,按1:1的比例放入面粉和香炸粉,用水调成稠的面糊;薀 3、取出腌好的菇,先裹上面糊(最好裹厚一些),再沾一层面包糠,放入油锅中用小火炸至金黄色,捞出,沥干油,装在铺上生菜叶的盘中。羅六、草菇三色蔬袃主要材料:草菇、熟玉米粒、青红椒薁做法:莇 1、草菇洗净,划十字口,用滚水加少许盐烫熟,沥干水分,装盘;莈 2、烧锅下油,爆香姜末,放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒,加少许水,调盐、
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