2024年夜饭菜单，精选8道家常菜，荤素搭配寓意好，全家都爱吃
#2月图文动态激励计划#2024年夜饭菜单，精选8道家常菜，荤素搭配寓意好，全家都爱吃！
西葫芦蒸虾滑
食材：西葫芦、虾、鸡蛋、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、土豆生粉、西兰花
步骤：
（1）西葫芦一切两半顶刀切一刀不切断，第二刀切断，大虾去皮去虾线剁成肉泥备用。
（2）碗中放入虾泥加入蛋清、盐、味精、鸡粉、胡椒粉少许、土豆生粉搅拌均匀备用。
（3）把西葫芦均匀地夹上虾滑，锅中入水上锅蒸五分钟左右即可出锅。
（4）在中间再放上西兰花，再放上一朵小红花点缀修饰即可，好吃又好看年夜饭必备！
孜然炒牛肉
准备食材:牛肉，洋葱，蒜末，孜然粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉和孜然粉，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱、小米辣炒香，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、炒熟后，加入孜然粉和辣椒面调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼：1尾（约500克）；姜蒜：适量，切片；青蒜：适量，切段；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；冰糖：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：
步骤：
1. 处理鲈鱼： 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，切块备用。
2. 煎鲈鱼： 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炸葱姜蒜： 锅中留底油，放入姜蒜片炸至香味溢出。
4. 炖鲈鱼： 将煎好的鲈鱼放入锅中，加入生抽、料酒、适量冰糖，搅拌均匀。
5. 加水： 加入足够的水，水量要淹过鱼块。
6. 焖煮： 大火烧开后，转小火盖盖子焖煮20分钟，让鱼块入味。
7. 调味： 打开盖子，加入适量盐和鸡精，调味调色。
8. 收汁： 大火收汁，确保鱼块均匀裹上红亮的汁水。
9. 装盘： 装盘时，撒上一些青蒜段作为点缀。
荠菜炒年糕
食材：年糕、荠菜、胡萝卜、盐、生抽、食用油
步骤：
1、将年糕切成小段，用温水泡软备用。
2、将荠菜洗净，切成小段；
3、锅中加油，烧热后加入蒜末爆香。
4、加入荠菜翻炒至断生。
5、加入年糕继续翻炒，加入适量盐和生抽调味。
6、翻炒均匀，待年糕变软糯、蔬菜熟透即可出锅。
榛菇木耳鸽子汤
准备食材：鸽子1 个、黑木耳 1小把、榛菇 1盘、姜片 3片、葱花 少许、胡椒粉 少许、油盐 适量。
做法步骤：
1、烧热锅放入适量的油，将鸽子块放进锅中煸炒干水分，加入几片姜煸炒至表面微微发黄。
2、将炒好的鸽子放入电炖锅中。
3、放入泡好的榛菇和泡好的黑木耳，加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水。
4、按下炖煮鸡鸭汤功能键。
5、时间到，“榛菇木耳鸽子汤”就炖好了， 再加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
上汤娃娃菜
食材
200g娃娃菜、200ml高汤、适量油、适量盐、1个皮蛋、适量枸杞、3粒大蒜、适量淀粉
做法
1、准备好所有食材，皮蛋切小丁，娃娃菜洗净，1劈6段
2、大蒜去皮备用，把枸杞洗净。
3、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开，水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入，煮到娃娃菜变软，盛出。
4、汤中加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
白萝卜鲫鱼汤
食材准备：白萝卜、鲫鱼、姜片、葱花。
做法流程：
1.鲫鱼杀好后，刮干净肚子面的黑膜，然后清洗干净，接着起锅烧油，油热以后，放入鲫鱼油煎。
2.煎至两面金黄后，倒入适量的白水，然后把白萝卜去皮，切成小块一起放入，再加入几块姜片，接着大火煮开。
3.然后转中小火炖煮1个小时，再加入适量的食盐和胡椒粉调味，撒入芹菜丁和葱花点缀，即可出锅开吃。
酸辣猪肠
食材：猪肠，酸辣椒，泡椒，姜蒜，大蒜叶。
做法： 1. 将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉等辅助清洗，用清水多次冲洗。然后将猪肠切成小段。
2. 锅中加水烧开，放入猪肠和几片生姜，加入少许料酒，焯水去腥，捞出后再次清洗干净。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片、蒜末，辣椒和泡椒爆香。
4. 将处理好的猪肠放入锅中翻炒，加入适量的酱油、蚝油和料酒调味。
5.加入盐、白糖、花椒粉等调料，炒匀。
6.用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠。
7.最后加入切好的大蒜叶，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
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