消费观察·年夜饭市场火热丨淄博：新增非遗菜品 更有家乡年味

齐鲁网·闪电新闻12月21日讯 距离过年还有一个多月的时间，年夜饭预订已经早早开始，山东多地年夜饭市场火热，并推出各具特色的年夜饭套餐。 

在淄博的一家老字号饭店里记者发现，这家饭店推出的年夜饭套餐里，除了有本店招牌，还多了些有着家乡味道的特色非遗菜品。淄博市民王昆来说：“今年，因为弟弟要带着朋友从国外回来，所以选的是一款定制宴，感觉既有仪式感，更能让远到的朋友了解我们当地一些特色文化。”淄博某饭店总经理冯娟宁说：“我们今年也是推出了一系列的套餐，还有可以根据顾客需求推出的私人定制宴。更将肴鸡、五香羊肉等非遗的菜品融入其中。”  

为了给食客们带来更好的体验，饭店也是拿出了自己的看家本领，在鲁菜的基础上融合了地方特色与元素，推出了一系列创意菜品。淄博某饭店厨师长王保生说：“年夜饭要美观要好看，在颜色的搭配上比较鲜亮，‘管鲍之交’这个菜就融入了我们的齐文化元素，食材主要用了鲍鱼和笔管鱼，肉质脆嫩，汤汁鲜美、味醇，给大家带来视觉上和味觉上的双重满足。”